Dolci per passione...salati per amore

Non potevo continuare a pubblicare dolci per sempre perciò ho deciso di spezzare questa catena "sweet" proponendovi un delizioso risotto tratto dalla rivista "Cucina Moderna" del mese di Febbraio. Ho apportato qualche piccola modifica, nulla di stravolgente, e i miei hanno gradito molto. Eccovi le foto e la ricetta... Ingredienti per 4 persone: 320 g di riso arborio (io 350 g di carnaroli) 80 g di spinaci surgelati (io 2 mazzettini freschi, circa 300 g) 200 g di salsiccia (io 4 nodini, 300 g) 1 cipolla olio extra vergine d'oliva 800 ml di brodo vegetale 25 g di burro 1 pezzetto di scorza d'arancia pepe (io no perchè la salsiccia è condita con il pepe nero) 1/2 bicchiere di Malvasia (mia aggiunta) Preparazione: Tritate la cipolla insieme alla scorza d'arancia e fatela soffriggere con un filo d'olio. Unite la salsiccia sbriciolata e rosolatela qualche istante, bagnate con la Malvasia e fate evaporare. Mettete gli spi...

Il mio blog sta proseguendo imperterrito per le strade del "sweet" rischiando di far innalzare a livelli vertiginosi il tasso glicemico di chi lo segue ma, mentre cercavo di far pulizie nei vari archivi del mio pc, ho scovato questa ciambella  che aspettava da un pò di uscire dall'oblio a cui era destinata. Ho dovuto cogliere il grido di libertà che mi ha lanciato e, adesso, eccola qui a vivere una seconda vita molto più duratura della sua prima esistenza che si è consumata nell'arco di poche ore (praticamente l'abbiamo spazzolata in un battibaleno). Ormai è risaputo il mio amore per la ricotta che spesso uso nelle torte da forno come sostituta del burro; questa ricetta, tratta da "Cucina Moderna Oro- Torte di casa mia", mi ha stuzzicata perchè prevede l'utilizzo di entrambi. Ero un pò scettica e pensavo che burro e ricotta insieme rendessero troppo "unta" la ciambella, invece ho ottenuto una torta morbida e gradevolmente profumata all...

Primo post dell'anno all'insegna delle coccole mattutine infatti questa è una perfetta colazione per tutti coloro che amano iniziare bene la giornata. La ricetta l'ho presa dal web parecchio tempo fa per cui non mi ricordo se è tratta da cookaround o da qualche blog; mi dispiace non poter essere precisa sulla fonte e mi scuso sin da ora se qualcuno si possa sentire in qualche modo leso. Due errori: ho farcito con pochissima marmellata di albicocche e le dimensioni dello stampo sono troppo piccole per l'impasto che, risulta un pò costretto. Mi scuso per la qualità delle foto della preparazione ma le ho scattate con il telefonino. Ingredienti: 250 g di farina 00 250 g di farina manitoba 50 g di zucchero semolato 25 g di burro 80 g di acqua tiepida 80 g di latte intero 2 uova mezzo cubetto di lievito di birra 5 g di sale scorza d'arancia e limone grattugiata inoltre: marmellata di albicocche granella di zucchero Preparazi...