Dolci per passione...salati per amore

Vi lascio le foto della torta in pdz che ho realizzato per festeggiare il mio onomastico... In realtà questa è la mia seconda torta in pdz e, sebbene non sia un capolavoro di maestria, ai miei è piaciuta parecchio. E' una classica torta stile inglese infatti ho utilizzato la torta madeira per la base, ho farcito con una ganache al cioccolato fondente e glassato con crema di burro.

Nei vari blog ormai da tempo sta spopolando questa ricetta e, da buona amante dei lievitati, ho dovuto assolutamente provarla anche io. Il mio occhio critico però mi ha indotta a dubitare di certe ricette perchè la brioche mi sembrava piuttosto bassa e poco lievitata; ragion per cui ho deciso di adattarla ai miei gusti, affidandomi alla ricetta delle brioscine di Alba Allotta che mi avevano positivamente colpito per la loro sofficità e perchè si erano mantenute morbide per parecchi giorni. Ovviamente ho apportato alcune modifiche per rendere il gusto dell'impasto  più consono a questa preparazione e il risultato mi ha molto soddisfatta. Sabato mattina mi sono messa all'opera, per me impastare è un antistress, ho fatto due impasti separati e realizzato due forme diverse: un fiore (o almeno ci ho provato) e una corona. Non ho fatto molte foto perchè ero indecisa se pubblicare o meno (la foto dell'interno l'ho scattata solo ieri e si riferisce al fiore, della corona n...