Dolci per passione...salati per amore

Tanto caldo e poca voglia di stare ai fornelli durante questi giorni ma non si può vivere di soli gelati e granite; ragion per cui nonostante le ricette da postare siano tante, e non  tutte propriamente estive, cominciamo dalle più recenti e consone al clima. Ecco questa fresca insalata di mix... Ingredienti per 4-6 persone: 320 g di mix 5 cereali 1 vasetto di condiriso Ponti light (senza olio) 1 vasetto di peperoni peperlizia 3 scatolette di tonno al naturale da 80 g olio extra vergine d'oliva Dante ConDisano Preparazione: Lessate il mix in abbondante acqua salata, scolatelo, mettetelo in una ciotola, unite un filo d'olio, mescolate e lasciate intiepidire. Aggiungete i peperoni tagliati, il condiriso, il tonno sgocciolato, aggiungete olio extra vergine d'oliva. Servite subito o, se preferite, lasciate qualche ora in frigo prima di servire. In cucina con me:

Adoro il mese di giugno per molti motivi in primo luogo perchè è il mese del mio compleanno (lo so che dopo i 18 gli anni volano ma io non mi sento affatto i miei quasi 33 e adoro festeggiare ogni anno che passa), in secondo luogo perchè in questo mese sono nati gli uomini più importanti della mia vita (mio marito e mio padre) e in ultimo perchè mi ha sempre portato fortuna. Nonostante questo che sto attraversando non sia il periodo più felice della mia vita posso dire ad alta voce e con cognizione di causa che è proprio vero il detto che recita "gente allegra il ciel l'aiuta". Perchè non ho mai perso il sorriso ma soprattutto non ho mai perso la speranza che la situazione potesse evolversi positivamente e finalmente, dopo quasi 8 mesi, mio marito ha ripreso a lavorare e io comincerò a breve. Quando ho deciso di aprire il blog l'ho fatto con l'intento che fosse il mio luogo d'evasione e non volevo che la mia quotidianità contaminasse l'Arcadia che mi er...

Ecco la mia ricetta per la terza sfida indetta da Ponti ; il tema è "Mamma ho invitato a pranzo gli amici"  e io per il pranzo di quattro affamati teenager ho pensato di preparare questo piatto... Ingredienti per 4 persone: 500 g di ravioli 4 cipolline all'agro 4  carcioghiotto una decina di pomodorini menta olio extra vergine d'oliva q.b. sale q.b. scaglie di parmigiano reggiano Preparazione: In una padella fate rosolare le cipolline in poco olio, unite i pomodorini e fate cuocere per 2-3 minuti; aggiungete i carcioghiotti a fettine, salate, unite le foglie di menta e spegnete. Cuocete i ravioli in abbondante acqua salata, scolateli e saltateli dentro la padella con il condimento per 1 minuto. Servite cosparsi di foglioline di menta e scaglie di parmigiano.

Nonostante gli impegni dell'ultimo mese il tempo per cucinare non è mai mancato anzi, a dire il vero spesso, mi sono trovata ad anticiparmi la sera dei piatti un pò più elaborati che il giorno dopo dovevo limitarmi solo a scaldare. Sarò machiavellica ma non mi piace non avere la situazione sotto controllo sia nella vita privata che nel lavoro. Questo piatto dall'altisonante nome è tipico della cucina francese, originariamente preparato per usare gli avanzi dell'arrosto, oggi viene spesso cucinato utilizzando la carne tritata. Io l'ho già postato all'inizio della mia avventura ( qui ) ma è una versione un pò diversa rispetto a quella che vi propongo oggi, in ogni caso entrambe sono deliziose. Ingredienti:  per il soffritto: due carote, sedano, una cipolla olio extra vergine d'oliva Dante ConDisano 500 g di carne tritata un bicchiere di vino rosso sale noce moscata 200 g di piselli 1 foglia d'alloro 300 g di passata di pomodoro ...

Ingredienti per uno stampo da 22 cm di diametro: 250 g di ricotta di pecora 100 g di nutella 100 g di zucchero 200 g di biscotti Digestive McVitie's ai fiocchi d'avena 2 uova zucchero a velo e cacao amaro per cospargere la superficie Preparazione: Lavorate a crema le uova con lo zucchero, unite la ricotta setacciata, i biscotti tritati e la nutella. Amalgamate bene il composto, versate in uno stampo in silicone e infornate a 180° C per circa 25 minuti. Sfornate, sformate, fate raffreddare e cospargete con zucchero a velo e cacao amaro in polvere. In cucina con me: Digestive McVitie's ai fiocchi d'avena

Il corso si è concluso, lunedì ho sostenuto gli esami e tra meno di due settimane comincerò a lavorare!!! Avrei voluto scrivere questo post ieri ma, a causa di questo tempo instabile, da due giorni sono a letto con la febbre e solo ora riesco a stare davanti al pc senza avere la sensazione che la testa si stacchi dal collo. Durante questo mese di latitanza si sono accumulate tante ricette, sono arrivate nuove collaborazioni e altre sono state rinnovate. Dedico il post di oggi alle aziende che da un anno mi sostengono e che hanno deciso di continuare a collaborare con il mio blog. GreenGate La GreenGate esiste da 11 anni e da 9 è presente sul mercato italiano. Il suo stile combina i temi del classico country inglese in modo scandinavo, con colori gentili: le combinazioni di fiori, pois e scozzesi sono i punti di riferimento delle collezioni, che si combinano benissimo tra loro, estate e inverno, e da un anno all'altro. Per ammirare tutti gli articoli e la nuova collezione p...