Dolci per passione...salati per amore

Intanto mi scuso perchè non riesco a ricambiare le visite ma in questi ultimi mesi al mio blog dedico, con sommo rammarico, solo dei piccoli ritagli di tempo. Il motivo? Vi ricordate il corso che ho frequentato, pagando una discreta sommetta? Dovevamo (ebbene sì eravamo più di 90 almeno questo mi consola) essere assunti il 3 giugno, poi il 17, poi l'1 luglio, ancora l'8, no meglio il 25 e infine, proprio ieri, abbiamo saputo che forse inizieremo il 2 settembre. Penserete  che mi sto  lamentando inutilmente visto che ho l'estate libera da qualsiasi impegno e posso godermi lo splendido mare che ho a pochi metri da casa. In effetti potrebbe anche avere i suoi risvolti positivi questa faccenda ma  il punto è che le comunicazioni vengono date sempre all'ultimo minuto quindi tu stai ad aspettare, a non vivere, a organizzarti in vista di questa fantomatica assunzione  rimandando  qualsiasi altra cosa ti si presenti perchè devi iniziare a lavorare e non puoi prender...

Si lo so che questi ultimi post sono stati dedicati alle pasta brioche, ragion per cui non poteva mancare il mio ultimo esperimento tratto dal libro "Pasticceria- le mie ricette di base" del maestro Santin. Non ho scattato molte foto perchè il procedimento è davvero semplice ma il risultato è garantito. Tovaglietta americana Boston di  Creativitavola Tovaglietta americana Boston  Creativitavola Tovaglietta americana Boston  Creativitavola Ingredienti: 250 g farina per dolci e sfoglie Rosignoli Molini 250 g di farina manitoba Rosignoli Molini 7 uova 400 g di burro a temperatura ambiente 13 g di lievito di birra 50 g di zucchero semolato 8  g di sale fino aroma panettone FlavourArt  (mia aggiunta alla ricetta originale) Nella planetaria versate la farina, il lievito sbriciolato e lo zucchero, impastate a velocità media e aggiungete 4 uova, in seguito le altre 3 uno per volta. Quando l'impasto comincia a staccarsi dalle pareti, agg...

Da oggi c'è una piacevole novità sul mio blog perchè sono lieta di annunciarvi la collaborazione con l'azienda siciliana di tovagliati su misura Creativitavola . Creativitavola  è un'azienda artigiana che produce tovagliati e complementi per la tavola esclusivamente su misura e utilizzando tessuti di primissima qualità. Per poter realizzare le vostre creazioni basterà che vi muniate delle misure dei vostri tavoli e proviate a creare i vostri tovagliati, sul sito potrete visualizzare uno schema dove si vedranno gli accostamenti da voi scelti. Andando avanti potrete scegliere lo stile, i colori, le rifiniture, i modelli e tutto quello di cui la vostra tavola si può arricchire; seguite il Percorso  e il sistema vi consentirà di ottenere direttamente a vista un preventivo col prezzo al dettaglio, iva inclusa. Per la visualizzazione di tovaglie finite rifatevi alla vetrina   dove potrete ammirare alcuni degli articoli già realizzati. Ve l'avevo scritto qui  che qu...

Molta amarezza, un corso pagato profumatamente e un lavoro che non arriva ancora, un pc che apro e chiudo quasi subito per via di una sorta di crisi di rigetto e un umore nero (insolito per me). Questa è la descrizione telegrafica del periodo che sto trascorrendo ma nonostante ciò non possono e non devono mancare le attenzioni rivolte alla mia famiglia. La colazione è un pò il mio cruccio e mi piace preparare personalmente il dolce che consumeremo; anche se con l'arrivo dell'estate, noi siciliani, ci nutriamo prevalentemente di granita e brioches  la mia piccola adora i cornetti e quindi non potevo non accontentarla. Ho spulciato tra i vari libri di ricette, ho rivoltato il web alla ricerca della ricetta perfetta e alla fine sono andata a finire da lei ,che a sua volta l'aveva presa dalla mitica Paoletta . Li ho fatti per ben due volte nell'arco di pochi giorni: la prima volta  mi erano piaciuti ma, a mio avviso,  si doveva correggere qualcosa; la seconda, invece, m...

Tanto silenzio, troppo, sul mio blog in quest'ultimo periodo ma la voglia di scrivere mi è mancata e persino i fornelli mi hanno vista poco. Perchè? Tanto stress,  qualche progetto che non decolla e qualche speranza delusa. Il mio rimedio? Cercare una soluzione alla situazione più spiacevole anche se non è così semplice ma francamente  non ho nessuna voglia di arrendermi; e, quando il mio cervello è troppo in tilt per partorire qualche nuova idea, rilassarmi con le mani in pasta. In queste due ultime settimane, oltre a me, anche il mio forno si è stressato parecchio per assecondare la mia mania d'impasto. Ho sfornato per ben  due volte i cornetti di pasta brioche,  mi sono cimentata nella preparazione dei meravigliosi croissant della mitica Paoletta , passando anche per le tagliatelle fresche interamente tirate a mano (per la gioia del mio tunnel carpale). Si dice che ognuno abbia il proprio rimedio antistress!!! Non pubblicherò ancora queste ricett...