Dolci per passione...salati per amore

Per darvi un saggio della mia proverbiale riservatezza vi riporto quello che ho scritto sul mio fb personale all'indomani del mio compleanno:  "Dopo un mese di studio "matto e disperatissimo", conclusosi nel migliore dei modi, per il mio compleanno mi sono regalata un'intera giornata in montagna nella più assoluta tranquillità. II mio regalo l'ho avuto, in anticipo, da tre persone che hanno appena affrontato una tappa importante della loro vita dando prova di grande maturità e impegno. Io le ho solo tenute per mano spiegando loro che i risultati si ottengono dall'applicazione e che, anche se a volte si è vittime di grandi ingiustizie, è la quotidianità che svela la grandezza di ognuno. Il mio regalo più grande lo scarto tutti i giorni quando mi sento amata e approvata da mio marito e amata da mia figlia, che con i suoi piccoli gesti mi dimostra quanto sia fondamentale la mia presenza nella sua vita. Il mio sudato regalo l'ho avuto dall'angolo vi...

Ho sempre considerato una mia contraddizione amare le cose sane e comprare le confetture al supermercato pur potendole preparare con la frutta fresca. Perchè? Perchè ho una gran paura di sbagliare qualche procedimento e avvelenare tutti. Il mio timore non si ferma solo a questo: ai buffet se non cambiano le portate dopo un dato lasso di tempo io neppure mi avvicino, sono sempre restia a mangiare cibo non cotto se non sono sicura al mille per mille di chi è addetto alla cucina, non preparo volentieri  creme che prevedano l' utilizzo di mascarpone e uova crude e il tiramisù degli altri nemmeno lo guardo. Perchè le mie paure sulle tossinfezioni alimentari si sono rafforzate durante un corso frequentato qualche hanno fa. Perchè ho due amiche che hanno provato sulla loro pelle che per certe disattenzioni si muore (una di loro è stata colpita da botulismo). E siccome al tg ultimamente si parla di cibo colorato, trattato, sbiancato etc...mi sono armata di coraggio e, dopo un'amp...

Proprio stamattina si è tenuta la recita di fine anno della scuola dell'infanzia frequentata dalla mia bimba. Non vi parlerò dell'emozione provata a vederla così piccola su quel palco, perchè sono sempre piuttosto restia a parlare della mia vita privata. Ma vorrei condividere con voi la scelta intelligente fatta dalle nostre maestre che hanno intitolato lo spettacolo "Tutti a tavola" e che hanno approfittato di un momento di puro svago per lanciare un messaggio importantissimo a noi genitori. I nostri piccoli, sapientemente preparati, hanno decantato con balli e musica la necessità di mangiare sano prediligendo frutta e verdura (spesso troppo poco presenti sulle nostre tavole) e la magia di stare tutti seduti attorno allo stesso tavolo. Che bella lezione data a noi genitori!!! E' anche questo il ruolo della scuola: creare sinergia ed educare parallelamente ai genitori. La nostra mensa scolastica è un fiore all'occhiello ed un esempio virtuoso che propone...

"Stucco e pittura fan bella figura" è un detto che spesso recita mio marito quando vede qualcosa di eccessivamente imbellettato ed è la prima cosa che mi è venuta in mente quando ho pensato in che modo avrei potuto presentare a tavola l'unica colomba rimasta  dalla scorsa Pasqua (a dire il vero la colomba non è un dolce particolarmente apprezzato dalla mia famiglia). Complice le splendide fragole che sto comprando (mi sono persino convertita alla marmellata homemade che presto pubblicherò), complice la panna montata da consumare, complice la voglia di preparare un dolce velocissimo, ecco il risultato... P.S. Non ho inserito foto in itinere perchè la macchina fotografica era scarica e non ho avuto tempi morti per ricaricarla.    Ingredienti per 6 torrette: 12 dischi di colomba spessi un cm (ottenuti con un ring da 7 cm di diametro) 250 g di ricotta di pecora 50 g di zucchero a velo liquore alkermes panna montata zuccherata un cestino d...

Questa è "la mia pasta" perchè se c'è una pasta che amo cucinare e mangiare sono proprio gli spaghetti cozze e vongole. Niente di elaborato, nessun ingrediente dal nome altisonante o vagamente orientaleggiante solo prodotti esclusivamente italiani. Potete pensare che non ci sia nessun intoppo in un piatto del genere e invece è tutto il contrario. Data la presenza di pochi ingredienti, se questi non sono di primissima qualità, si rischia di cucinare qualcosa di immangiabile. I tempi di cottura poi sono fondamentali affinchè i frutti di mare non diventino gommosi e duri. Il segreto? Quattro bei salti in padella, non proprio una risottata, un pò di acqua di cottura e spegnere quando si è creato un sughetto cremoso. Ingredienti per 4 persone: 320 g di spaghetti (a noi piacciono quelli molto grossi, tipo ristorante che hanno più di dieci minuti di cottura) 500 g di cozze 400 g di vongole qualche pomodorino ciliegino uno spicchio d'aglio olio ext...