Minestrone a km 0

Proprio stamattina si è tenuta la recita di fine anno della scuola dell'infanzia frequentata dalla mia bimba.
Non vi parlerò dell'emozione provata a vederla così piccola su quel palco, perchè sono sempre piuttosto restia a parlare della mia vita privata.
Ma vorrei condividere con voi la scelta intelligente fatta dalle nostre maestre che hanno intitolato lo spettacolo "Tutti a tavola" e che hanno approfittato di un momento di puro svago per lanciare un messaggio importantissimo a noi genitori.
I nostri piccoli, sapientemente preparati, hanno decantato con balli e musica la necessità di mangiare sano prediligendo frutta e verdura (spesso troppo poco presenti sulle nostre tavole) e la magia di stare tutti seduti attorno allo stesso tavolo.
Che bella lezione data a noi genitori!!!
E' anche questo il ruolo della scuola: creare sinergia ed educare parallelamente ai genitori.
La nostra mensa scolastica è un fiore all'occhiello ed un esempio virtuoso che propone ai nostri bimbi  una buona varietà di piatti, un'ottima qualità delle materie prime il tutto rispettando il criterio della stagionalità.
Io abito in un paese molto piccolo, ho la fortuna di conoscere tutte le persone che scolasticamente ruotano attorno a mia figlia (dagli insegnanti, alle cuoche passando per le collaboratrici e i fornitori)  e sono consapevole di come tutto questo sia  un enorme privilegio.
Una cosa che non manca mai sulla mia tavola sono le verdure, le cucino spesso perchè le adoriamo tutti in famiglia ma le fotografo poco perchè non le ritengo fotogeniche.
Sono cresciuta mangiando i prodotti che mio nonno produceva nel suo giardino e la frase-garanzia che mi sentivo (a dire il vero adesso lo dice alla mia bimba) ripetere da mia mamma ogni volta che facevo i capricci era "Forza Caterina mangia perchè è di casa".
Dietro quella frase, incomprensibile per una bimba attratta dalla pubblicità del Mulino Bianco e dei Sofficini, vi era un universo fatto di genuinità, attenzione e amore per la propria famiglia che io non riuscivo a cogliere. Anzi mi sentivo diversa dagli altri bimbi perchè mia mamma mi dava la frutta fresca da portare a scuola mentre i miei compagni mangiavano le merendine, non capivo perchè per il compleanno mio e di mia sorella i miei genitori perdevano tempo a preparare scrupolosamente quello che avrebbero dato ai nostri ospiti.
Fortunatamente però si cresce e si acquista consapevolezza...chi l'avrebbe detto che oggi con mia figlia mi comporto come i miei genitori facevano con me?
Detto questo vi presento il primo minestrone preparato la settimana scorsa con i borlotti freschi, i fagiolini, le patate e le zucchine piantate da mio marito, mentre i pomodori pelati preparati "in casa" da mia suocera.

Ingredienti per 4 persone:

• 350 g di borlotti freschi
• 100 g di fagiolini
• 2 carote
• 1 cipolla
• 1 zucchina
• 2 patate
• qualche pomodoro pelato
• sale q.b.
• olio extra vergine di oliva
• basilico

Preparazione:

Preparate un soffritto con le carote tagliate a cubetti e la cipolla tritata. Unite le zucchine e le patate a cubetti non troppo piccoli, i fagioli borlotti, i pelati e i fagiolini  tagliati a metà. Coprite con acqua fredda e  fate cuocere per circa un'ora e mezza o fino a quando le verdure saranno cotte. Salate qualche minuto prima di spegnere

Servite caldo o tiepido, aggiungete l'olio a crudo e qualche fogliolina di basilico.

In cucina con me:

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