Dolci per passione...salati per amore

Ennesima ricetta di muffins  della bakery più famosa d'Italia per riciclare il cioccolato delle uova di Pasqua.

Un primo piatto decisamente veloce... Tovaglietta  Creativitavola

E' da un pò cominciata la stagione degli asparagi e io, nonostante ne stia facendo largo uso nella mia cucina, non ho ancora pubblicato nessuna ricetta. E' tempo di rimediare perciò vi presento questa deliziosa torta salata preparata una quindicina di giorni fa...

Quando prepariamo un dolce, a dire il vero qualsiasi dolce, per la mia piccolina è sempre festa perchè può mettersi alla prova e iniziare a fare i suoi piccoli esperimenti.

E poi ci sono i pranzi della domenica in cui, anche se non c'è nulla da festeggiare, la tavola esige una portata succulenta, diversa dal solito, per diversificarsi dai restanti giorni della settimana. Tovaglietta avorio  Creativitavola

Quando ero piccola nella mia famiglia, in questo periodo dell'anno, si era soliti mangiare gli spaghetti "cu niru da siccia" (al nero di seppia): un primo dal forte impatto visivo ma dall'inconfondibile sapore di mare. Mi ricordo che mia madre, insieme a tanti altri acquirenti, aspettava che i pescatori ritornassero dalla loro battuta per aggiudicarsi il pescato freschissimo direttamente sulla spiaggia. Ancora oggi, soprattutto durante la pesca dei gamberetti, mi capita di essere spettatrice di scene del genere.

Nel paese dove vivo la festività della Pasqua è associata a delle preparazioni dolci caratteristiche:  i pan di cena  , dei panini morbidi della stessa consistenza di una brioche, ricoperti di sesamo - ciciulena  - dall'inconfondibile aroma di cannella, chiodi di garofano e noce moscata, che originariamente si consumavano il Giovedì Santo poichè rappresentavano il pasto consumato da Gesù con i suoi Apostoli in occasione della loro ultima cena, ma che oggi si trovano quotidianamente nei panifici;