Torta alla ricotta profumata al limone....ed è passato già un lustro

Cinque anni fa un po' per gioco e un po' per evasione mi sono fatta spazio nella blogosfera in punta di piedi, come è nel mio carattere.

L'obiettivo era quello di ritagliarmi un angolo tutto mio dove poter evadere dalle fatiche della maternità, che mi stavano completamente assorbendo, e dove poter condividere la mia passione con chi si dilettava in cucina come me.

Oggi fatico ad aggiornare il mio blog perché il tempo sembra sfuggirmi di mano ma immutata rimane la voglia di sperimentare e di ricordare le date importanti come questa.

AUGURI!!!

Ingredienti:

300 g di farina 0
300 g di ricotta
50 g di latte condensato
200 g di zucchero
3 uova
una bustina di lievito per dolci
scorza di limone grattugiata

Preparazione:

Lavorate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso; aggiungete la ricotta e mescolate energicamente, unite il latte condensato, la scorza grattugiata e la farina setacciata con il lievito.

Versate il composto in una tortiera da 20 cm di diametro imburrata e infarinata e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 45'.