Zuppa inglese

La zuppa inglese è un classico della nostra tradizione culinaria, a dispetto del nome, preparato con pan di Spagna o savoiardi, crema pasticcera e liquore alchermes: un dessert senza particolari difficoltà perfetto come fine pasto.

Ingredienti  per 6 bicchieri monoporzione:

Per la crema pasticcera:

• 1 l di latte intero 
• una bacca di vaniglia
• 8 tuorli
• 300 g di zucchero
• 100 g di amido di mais
• 100 g di cioccolato fondente

Per la bagna all' alchermes:

• 100 g di zucchero
• 100 ml di liquore alchermes
• 200 ml di acqua

inoltre:

• 18 savoiardi circa (dipende dalla capienza della coppetta)
• cacao amaro per spolverizzare

Preparazione:

Crema pasticcera:

In un pentolino portate a bollore il latte con i semi della bacca di vaniglia; nel frattempo in una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero e infine con la maizena. Aggiungete il composto di uova al latte, rimettete sul fuoco e mescolate fino a far addensare la crema.

A questo punto dividete la crema calda in due contenitori e in uno aggiungete il cioccolato fondente sminuzzato mescolando fino a farlo sciogliere completamente.

coprite i contenitori con la pellicola a contatto con la crema e mettete in frigo per qualche ora.

Sciroppo di alchermes:

Portate a bollore l'acqua con lo zucchero. A fuoco spento aggiungete il liquore e far raffreddare la bagna ottenuta prima di utilizzarla.

Composizione:

Inzuppate i savoiardi nello sciroppo all' alchermes, disponeteli sul fondo della coppetta e copriteli con uno strato di crema pasticcera al cioccolato.

Disponete un secondo strato di savoiardi e copriteli con uno strato di crema pasticcera.

Spolverizzate la superficie con cacao amaro e fate riposare in frigo qualche ora prima di servire.

Cucinando a suon di...