Dolci per passione...salati per amore

Anche se quest'anno si resta a casa mi aspettano 3 settimane di mare e sole con la mia famiglia e i miei parenti che, in estate, ritornano in Sicilia. Allora non mi rimane che augurare buone vacanze a tutte voi. Mi raccomando riposatevi in questi giorni tanto i nostri blog possono fare a meno di noi e, poi,  le vacanze una volta iniziate volano in un battibaleno. Un abbraccio a tutte... Corro a tuffarmi..... Dopo la breve parentesi di oggi vi risaluto nuovamente...ancora buone vacanze a tutte voi...

Bicchierino finger food Atmosfera Italiana Bicchierino finger food Atmosfera Italiana Terza e ultima ricetta elaborata per il  Contest di Atmosfera Italiana in collaborazione con Benedetto Cavalieri , piatto veloce e molto facile nell'esecuzione. Ingredienti: 250 g di  fusilli integrali Benedetto Cavalieri 2 peperoni rossi  grandi 5-6 foglie di basilico sale olio extra vergine d'oliva Dante Lavate i peperoni e infornateli a 180° per circa mezz'ora. Metteteli dentro a un sacchetto di plastica, fateli raffreddare, spellateli e privateli dei semi. In un robot da cucina passate i peperoni con le foglie di basilico, il sale, aggiungete a filo l'olio. Dovete ottenere una crema non troppo liscia ma della consistenza di una passata rustica (anche le foglie di basilico non scompariranno del tutto). Cuocete la pasta , scolatela e conditela con questa salsa, servite con scaglie dii parmigiano. Con questa ricetta partecipo al  Contest di...

Anche questa ricetta è nata per partecipare al  Contest di Atmosfera Italiana in collaborazione con Benedetto Cavalieri Coppettina finger food Atmosfera Italiana Coppettina finger food Atmosfera Italiana Ingredienti: 250 g di  fusilli integrali Benedetto Cavalieri 2 melanzane 2 spicchi d'aglio piccoli 3 pomodori Olio extra vergine d'oliva Dante . sale q.b. qualche foglia di basilico Spuntate le melanzane e tagliatele a bastoncino, salatele e mettetele a spurgare per almeno un'ora, dopodichè   lavatele accuratamente, tamponatele con carta assorbente. In un wok fate soffriggere l'aglio con l'olio e, prima che il primo si dori troppo, toglietelo e tuffate le melanzane. Fatele cuocere per una ventina di minuti a fuoco medio e, appena saranno dorate, unite la polpa di tre pomodori. Portate a cottura, salate e unite qualche foglia di basilico. Cuocete i  fusilli integrali , scolateli (io uso PastaSì di Pensofal , versateli nel wok e saltat...

Lo so...dovrei essere in ferie ma non ho potuto fare a meno di iscrivermi al contest di  Atmosfera italiana in collaborazione con la pasta Benedetto Cavalieri . Lunedì ho ricevuto il pacco contenente la  pasta integrale  e gli accessori  finger food , per poter elaborare le tre ricette previste, e mi sono subito messa all'opera. Lo prometto posto solo queste tre ricette e vi lascio in pace fino a fine agosto bicchierino  finger food Atmosfera Italiana Bicchierino  finger food Atmosfera Italiana Ingredienti: 200 g di  anelloni rigati integrali Benedetto Cavalieri 6 fiori di zucca olio extra vergine d'oliva Dante 3 cucchiai abbondanti di ricotta di pecora una bustina di zafferano 50 ml di latte sale e pepe q.b. Mettete a bollire l'acqua per la pasta . Nel frattempo pulite 6 fiori di zucca, lavateli, tamponateli con carta assorbente e fateli appassire in 2 cucchiai d'olio. Con una forchetta schiacciate per bene la rico...

Per adesso preparo piatti veloci, leggeri e che prevedano una cottura essenziale. Questi fantastici pomodori cuore di bue dell'orto di mio suocero (non sono perfetti ma sono genuini al 100%) mi hanno ispirata per la cena dell'altro ieri, infatti volevo un piatto nutriente, poco impegnativo e che potesse mangiare anche la mia bimba. Questo è il risultato finale: Ingredienti: 2 pomodori cuore di bue piuttosto grandi 200 g di riso bollito 160 g di tonno sott'olio (2 scatolette) qualche foglia di basilico 2 alici in salsa piccante Rizzoli olio extra vergine d'oliva Dante sale 1 mozzarella pepe nero (facoltativo) Lavate i pomodori, tagliate la calotta, svuotateli  tenendo da parte la polpa e il liquido di vegetazione, salateli e capovolgeteli per circa mezz'ora. Nella ciotola contenente la polpa, aggiungete il riso bollito, il tonno sgocciolato, le alici sminuzzate, l'olio e il basilico tritato, salate se necessario. Amalgamate p...

A me piacciono molto le melanzane e, visto che mangio solo i prodotti di stagione, d'estate le cucino in tutti i modi e molto spesso. Questa versione è molto veloce ed è un ottimo contorno. Ingredienti: 1 kg di melanzane olio extra vergine d'oliva Dante 2 spicchi d'aglio sale e pepe prezzemolo tritato un bicchiere d'acqua Spellate, tagliate a dadini, salate e mettete a scaricare le melanzane per  2 ore. Trascorso questo tempo sciacquate e sgocciolate i dadini. In un tegame versate dell'olio e l'aglio, fate insaporire per qualche minuto i dadini di melanzane, unite il prezzemolo tritato, il sale, il pepe e un bicchiere d'acqua. Portate a bollore, incoperchiate e fate cuocere a fiamma bassissima fino a cottura. In cucina con me:   Olio extra vergine d'oliva Dante