Dita di strega

In ritardo di quasi un mese pubblico le dita di strega che ho preparato assieme alla mia bimba per la festicciola di Halloween che abbiamo organizzato a casa nostra con le sue compagnette.
La ricetta l'ho vista sul sito Kika kitchen e l'ho seguita alla lettera...

Ingredienti per circa 25 biscotti:

250 gr di farina 00
100 gr di burro freddo
100 gr di zucchero,
1 uovo medio
scorza grattugiata di un limone biologico
1/4 di cucchiaino di lievito in polvere per dolci
confettura di susine q.b.
25 mandorle pelate

Preparazione:
Sbattete le uova con lo zucchero e aggiungete la farina, il lievito, la scorza del limone e il burro freddo tagliato a dadini.
Impastate velocemente fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Avvolgete la pasta frolla nella pellicola, schiacciate il panetto e mettetelo in frigorifero per circa un’ora.

Trascorso questo tempo, staccare un pezzetto di pasta frolla e ricavate un filoncino lungo e sottile. Tagliate il filoncino in tante parti - io le ho fatte diverse perchè ho pensato che le dita fossero di streghe diverse per corporatura :) - premete leggermente in due punti per rendere l’effetto visivo delle nocche. Durante la cottura in forno i biscotti tenderanno ad aumentare leggermente di volume. Ad ogni estremità poggiate una mandorla e pressare leggermente.Disponete le dita di strega all'interno di una teglia rivestita di carta forno e realizzare dei taglietti, con un rullo tagliapasta liscio oppure con un coltellino a lama liscia, vicino la mandorla e in corrispondenza delle nocche. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.