Dolci per passione...salati per amore

L'anno scorso ho dedicato un post  alle tradizioni culinarie pasquali del mio paese ma mi sono accorta che non ho mai inserito le ricette. Quest'anno ho fatto uno strappo alla regola:  cuddure e pan di cena con lo stesso impasto. Perchè? Perchè io adoro il pan di cena più della cuddura e ho assecondato i miei gusti tenendo fede alla tradizione della mia famiglia che prevede che il Venerdì Santo ci si dedichi alla preparazione di questi dolci. Ovviamente chi si è divertita di più è stata mia figlia che ha dato libero sfogo al suo estro creativo sia durante la preparazione che durante il setting. Auguro a tutti auguri di buona Pasqua e vi lascio la ricetta...

Queste treccine di  Luca Montersino  le avevo già sperimentate un po' di tempo fa (vedi qui ) ma la dose di farina prevista nella ricetta era troppo poca rispetto a quella che poi effettivamente  mi era servita per poter rendere l'impasto maneggevole. Allora visto che avevo un pò di ricotta da smaltire mi sono cimentata e questa volta non ho dovuto aggiungere farina anche se un pò di più forse non  avrebbe fatto allargare in cottura le treccine che la prima volta erano rimaste perfette. Un consiglio: utilizzate della ricotta del giorno precedente in modo tale che abbia rilasciato il siero e si presenti più compatta.

Sono già passati ben quattro anni da quando quel 21 marzo 2012, con una buona dose di coraggio e un po' di sana incoscienza, ho cliccato il comando "Crea blog". Volevo qualcosa che fosse solo mia, reduce da un anno di maternità che poco  spazio aveva lasciato a me e ai miei interessi, un angolo in cui avrei potuto esprimere la mia passione per i fornelli. Da quel giorno ho fatto piccoli passi, sperimentato nuove cose e migliorato qualche abilità...

Inizio questo post facendo gli auguri a tutti i papà del mondo e a tutti i Giuseppe e Giuseppa con i rispettivi derivati!!!

Non era previsto che pubblicassi  questa ricetta perchè il mio archivio è strabordante di ricette caratterizzate da un mood decisamente più invernale, in linea con il meteo degli ultimi giorni  e con la stagione prossima a lasciarci (anche se, diciamocela tutta,  in Sicilia l'inverno ha decisamente latitato).

Ecco la seconda torta preparata per il compleanno di mia figlia...

E come promesso ieri ecco la ricetta della torta realizzata per la merenda di compleanno della mia bimba... Anche per questa in rete circolano moltissime versioni che per la maggiore prevedono come base l'uso della mud cake ma io ho preferito optare per una base più "leggera" utilizzando la mia amatissima torta moretta (che ho avevo già usato  qui ) farcita con una crema al mascarpone, panna e miele molto simile alla farcia di una nota merendina da banco frigo e glassata con un velo di crema al mascarpone, panna e nutella

Sabato  mia figlia ha spento cinque candeline, sembra ieri che è venuta al mondo piccola e totalmente dipendente da me; invece adesso mi trovo davanti una bimba per certi versi già autonoma, sicuramente volitiva e testarda quanto basta a cercare di tenermi testa.