"Mum I love you so much"...
Se sapesse leggere mia figlia capirebbe perché ho aperto questo post così...
Lo dedico a lei perché è la mia ragione di vita, la mia forza, la sostanza che rende questo giorno speciale.
Lo dedico a lei che nel giorno della mia festa ha voluto omaggiarmi con la colazione che amo di più:caffè e occhi di bue.
Ovviamente dei biscotti prepararti a quattro mani ma non potrebbe essere diversamente data la sua tenerà età.
Ingredienti:
- 350 g di farina 00
- 150 g di burro
- 120 g di zucchero semolato
- 2 tuorli
- scorza di limone grattugiata
- un pizzico di sale
inoltre:
- confettura di albicocche biologica
- zucchero a velo per cospargere
Preparazione:
All'interno della ciotola della planetaria mettete il burro a tocchetti e la farina, montate il gancio a foglia e azionate a velocità 1 fino a quando non avrete ottenuto un composto sabbioso.
A questo punto unite i tuorli leggermente sbattuti con lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale; azionate la planetaria e impastate a velocità 2 fino a quando avrete ottenuto un impasto liscio e omogeneo che si stacca dalle pareti della ciotola e si attacca al gancio.
Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola, schiacciatelo e fatelo riposare in frigo per almeno mezz'ora.
Trascorso il tempo con l'aiuto di un mattarello stendete la frolla in una sfoglia di circa 4 mm di spessore e con un coppapasta rotondo di 5 cm di diametro ricavate dei dischi;createne altrettanti e praticate un foro al centro con un coppapasta di 1,5 cm di diametro.
Disponeteli sulla leccarda coperta da carta da forno e cuoceteli a 180°C per circa 10 minuti o fino a quando saranno leggermente dorati.
Sfornateli, fateli raffreddate e mettete su ogni disco un cucchiaino di confettura; spolverizzate con zucchero a velo i dischi con il foro al centro e posizionateli su quelli ricoperti di marmellata.
Cucinando a suon di...
questi biscotti mi ricordano la mia infanzia, come non amarli? brava sono perfetti
RispondiElimina