Dolci per passione...salati per amore

Un libro che non poteva assolutamente mancare nella mia libreria è "Se vuoi fare il figo usa lo scalogno" di Carlo Cracco. Cosa mi piace di questo libro? Tutto...soprattutto perchè non è una lettura noiosa o di difficile comprensione ma un valido aiuto in cucina sia per chi non ha mai preso in mano una padella sia per chi è un cuoco provetto. Personalmente mentre lo leggevo ho avuto la sensazione di trovarmi a chiacchierare in cucina con lui che mi svelava i "trucchi" del mestiere raccontando aneddoti sulla sua vita personale. Se avete visto Master Chef e l'avete trovato eccessivamente critico resettate l'idea che avete di lui perchè sapete cosa c'è del severo giudice televisivo nel libro? Nulla...(Certo che di fronte alla sicumera sfoggiata da alcuni concorrenti sarei anch'io inflessibile!!!). Al cospetto di tanta scienza bisogna solo stare zitti, assorbire tutto come una spugna e provare tutto quello che si è appreso. Avrei potuto fare qualsia...

Come vi anticipavo qualche post fa, sabato ho fatto scorta di frutta e verdura  e questa è un'altra delle mie preparazioni... Le prime due foto le ho scattate senza luce naturale, avendo preparato questa crostata lunedì a cena... Queste foto le ho scattate il giorno dopo (che bella differenza con la luce del sole)... La ricetta è liberamente ispirata alla crostata con ratatouille e quartirolo presente su Alice in Cucina dello scorso agosto. Io scrivo la mia versione... Ingredienti: un rotolo di pasta sfoglia 1 melanzana 2 peperoni (uno verde e uno rosso) 1 cipolla 8 pomodori datterini 300 g di tuma (mezza rispetto a quella che vedete nella foto della preparazione) basilico tritato olio extra vergine d'oliva Dante conDisano sale e pepe Preparazione: Lavate e mondate le verdure Tagliate le verdure: la cipolla a fettine sottili, le melanzane e i peperoni a dadini, i pomodori a metà (eliminando i semi e l'acqua di vegetazione). I...

In un periodo di crisi così nera sono fortunata perchè abito in un piccolo paesino che mi permette di poter uscire e portare mia figlia a giocare sulla spiaggia, di poter comprare  il pesce fresco dai pescatori di ritorno dalla loro battuta di pesca (anche se il più delle volte lo pesca mio marito), di poter passeggiare tranquilla perchè conosco tutte le persone che incontro per la strada. Sono fortunata perchè, pur abitando in un condominio, ho degli ottimi rapporti con i miei vicini e ho dei dirimpettai con cui c'è un legame di fiducia e stima reciproca. Sono fortunata perchè ho dei suoceri che hanno l'orto e le galline per cui le uova non le compro mai, mangio solo frutta e verdura di stagione e il mio fruttivendolo sa bene che può vendermi solo  quello che loro non producono. Sono fortunata perchè ho dei genitori che hanno una seconda  casa in montagna che ci permette di portare la mia bimba in vacanza a respirare aria sana e mangiare cibo genuino (i nostri vicini ...

Sabato pomeriggio sono andata dal mio fruttivendolo di fiducia e ho fatto una spesa particolarmente ricca di frutta e verdura (fagiolini, peperoni, melanzane, broccoli,patate, fragole, banane e kiwi) dimenticandomi che siamo solo in tre!!! Quindi è da domenica (di solito si dedica questo giorno ad altre attività) che cucino a tutto spiano (torte, focacce, schiacciate etc...); non che mi dispiaccia, anzi mi rilasso parecchio in cucina e se impasto raggiungo l'atarassia (ogni tanto rispolvero i miei studi classici). Per la mia famiglia questi ultimi mesi sono stati davvero duri per via della perdita del lavoro da parte di mio marito e, in Sicilia come nel resto d'Italia, in questo preciso periodo storico non è semplice trovare un'alternativa. Fino a pochi mesi fa  mi ritenevo una privilegiata, non perchè avessi grandi cose, ma perchè avevo avuto la possibilità di scegliere di mettere al mondo una figlia e di crescerla personalmente senza bisogno di aiuto esterno e senza ne...

Vi presento una nuova collaborazione con l'azienda Lodigrana Bella Lodi i cui prodotti di punta sono il Bella Lodi e la Raspadura ... (informazioni tratte dal sito) Bella Lodi E' prodotto da un solo antico caseificio che ha più di 100 anni, in un comune del Parco Adda Sud. Colore bianco, con variazioni molto contenute anche in estate; profumo intenso, fragrante; sapore pieno ma non piccante né troppo salato: Bella Lodi, formaggio stagionato dalla crosta nera, nasce dalla grande e radicata tradizione casearia del grana lodigiano. Il latte proviene da stalle concentrate nel lodigiano, dove viene lavorato rispettando le antiche regole di produzione. Solo una lunga e paziente stagionatura può garantire il formarsi di quegli aromi che si sprigionano caldi e vigorosi al taglio di ogni pezzo di Bella Lodi. Solo dopo aver appurato che i requisiti di colore, pasta, profumo e sapore sono quelli richiesti, potrà diventare una forma di Bella Lodi dalla tipica cro...