Dolci per passione...salati per amore

Questa pastiera l'ho preparata per il pranzo della domenica delle Palme. Non sono napoletana e non me ne vogliano i napoletani se la ricetta non è l'originale. La prima volta che l'ho fatta l'ho presa dal ricettario della Rebecchi e il risultato mi ha soddisfatta parecchio tant' è che mi sono cimentata diverse volte, e per diversi anni, in questa preparazione. Tuttavia questa è la prima volta che la preparo  da quando ho il blog e non voglio rimandare la sua pubblicazione al prossimo anno. Ingredienti per uno stampo da 30 cm di diametro (io consiglio di usare lo stampo da pastiera con i bordi alti perchè io non lo avevo e mi sono avanzati sia il ripieno che la frolla ma ho fatto quattro mini pastiere) Per la frolla: 500 g di farina 00 150 g di zucchero semolato 250 g di burro o strutto 1 uovo intero e 2 tuorli scorza d'arancia Per il ripieno: 580 g di grano cotto 500 ml di latte 500 g di ricotta romana 6 tuorli 350 g di zucch...

Questa deliziosa crostata è una variazione alla sbriciolata alla nutella di Benedetta Parodi, che mia sorella ha preparato qualche mese fa e che mi è piaciuta da subito. Per l'impasto a briciole mi sono attenuta alla sua ricetta mentre il ripieno l'ho completamente cambiato. Tovaglietta, piattini, tazze  GreenGate Ingredienti per una tortiera da 26 cm di diametro: Per la frolla: 300 g di farina  100 g di zucchero semolato 100 g di burro un pizzico di sale una bustina di vanillina una bustina di lievito per dolci un uovo intero per il ripieno: 300 g di ricotta di pecora 80 g di zucchero semolato 70 g di amaretti sbriciolati 100 g di gocce di cioccolato Preparazione: Versate in una ciotola la farina setacciata con il lievito, lo zucchero, la vanillina,il sale e l'uovo. Mescolate bene tutti gli ingredienti e unire il burro fuso tiepido. Iniziate a lavorare l'impasto con le mani fino a ottenere delle grosse briciole. Ricopri...

Uno dei miei dolci preferiti è la crostata di mele, dolce che tra le altre cose trova il largo consenso di tutta la mia famiglia; ma non una in generale bensì le crostatine di mele che si trovano in pasticceria e che sono arricchite da un leggero strato di pan di spagna tra il guscio di frolla e le mele.  Premetto che non ho l'abitudine di comprare i dolci perchè preferisco farli da me, ma qualche settimana fa presa dal desiderio di preparare questo dolce ho girato ben quattro tra bar  e pasticcerie del mio paese, con esito negativo, con lo scopo di comprare una crostatina e replicarla.  Tornata a casa, non ancora sconfitta, mi sono messa a spulciare sul web dove di crostate ne ho viste migliaia ma non la mia. Purtroppo, nonostante le vane ricerche, il mio desiderio di impastare era ancora troppo vivo perciò ecco quello che sono riuscita a fare. Non è lei, non ha il pan di spagna ma posso assicurarvi che è una crostata con la "C" maiuscola. Ingredi...

Inizio la settimana, dopo aver pubblicato molte ricette dolci, con un secondo di facile preparazione che conquisterà tutti anche chi, come me, non ama particolarmente lo speck. In meno di mezz'ora avrete pronto in tavola un gustosissimo secondo. Ingredienti per 10 involtini: 10 fettine di petti di pollo (o un petto di pollo intero di circa 700 g) 10 fette di speck (se avete bimbi potete sostituire con del prosciutto cotto) provola rosmarino sale q.b.(non esagerate perchè lo speck è abbastanza saporito) olio evo q.b. Preparazione: Disponete le fettine di pollo su un foglio di carta da forno, adagiate sopra la provola e lo speck, arrotolare e chiudete gli involtini ottenuti con degli stuzzicadenti. Disponete in una teglia coperta da carta da forno, mettete un ciuffetto di rosmarino su ogni sommità, salate, irrorate con un filo d'olio e infornate a 180° per circa 20 minuti avendo cura di girare a metà cottura.

Auguri a tutte le mamme!!! Immagine tratta dal web

Per me che ho studiato la lingua francese per ben 8 anni non mettere l'accento circonflesso (^) sulla prima e di "crepes" è come, in italiano,  non saper distinguere è verbo da  e congiunzione. Ma come lo trovo l'accento sulla tastiera del pc? Forse dovrei impostare una lingua diversa dall'italiano? Come si fa???? L'intenzione è quella che conta e io, vi assicuro, ho messo tutta la mia conoscenza informatica senza ottenere risultati. Perchè questa ricetta? Perchè  l'unica volta che ho mangiato le crepes stavo quasi per dar di stomaco per via dell'odore di uovo pungente e da allora non ho mai provato nè ad assaggiarle per una seconda volta nè tantomeno a cimentarmi nella loro preparazione. Ma caso vuole che circa un mese fa mio marito viene a casa e mi dice "Amore ma tu le fai le crepes  perchè  il figlio di un amico mio vuole la ricetta". A me piace sperimentare e tutte le ricette che faccio girare devono essere collaudatissime quindi com...

Questa strepitosa crostata con la base morbida l'ho preparata in occasione del picnic che, con la mia famiglia, abbiamo organizzato in campagna il 1° maggio. Probabilmente starete pensando che questo non è un dolce particolarmente adatto a una scampagnata ma posso assicurarvi che ha superato la prova trasporto (anche se a dire il vero abbiamo percorso solo 5 minuti di macchina). Non avevo programmato di fare un dolce poi la mattina, svegliatami di  buon'ora, mi sono messa all'opera ed ecco fatto.  Fino all'ultimo minuto mi ha assalito il dilemma "gelatina si o gelatina no" e alla fine ho optato per utilizzarla ma confesso che se fosssimo rimasti a casa l'avrei servita senza gelatina. La ricetta della base e della crema le ho prese dal blog  Cucinare e viaggiare che passione  di Sara che vi consiglio di visitare perchè è davvero carinissimo. Le foto sono mediocri ma con l'assillo di non riuscire a immortalare questa bontà in realtà l'ho fo...