Dolci per passione...salati per amore

La sbriciolata è una torta preparata con una frolla " atipica " (per via dell'impiego del lievito, del burro fuso e delle uova intere e della mancanza di riposo in frigo) - sicuramente non da manuale -  il cui risultato è strabiliante. La sua esecuzione è  piuttosto veloce dal momento che non sono previsti tempi di riposo e si cuoce in meno di 30 minuti.

Se si parla di tradizionali ricette siciliane , non si può fare a meno di meno di parlare dell'alalunga "ca cipuddata".  Il pesce che, in estate, non poteva mancare sulle tavole del mio paese era  l'alalunga molto più economica del pesce spada e apprezzata maggiormente rispetto al tonno rosso. La versione più classica prevede che venga fritta, a fette spesse 1,5 cm, e servita con contorno di cipolla fritta, io ho leggermente modificato la ricetta rendendola più consona ai nostri gusti.

Un silenzio voluto senza un apparente motivo, un angolo trascurato consapevolmente e un'evasione che non ho sentito il bisogno di concedermi. Agosto è stato un mese difficile, estenuante sotto molti aspetti, e la voglia di accendere il pc mi è proprio mancata. In fondo questa sono io e il mio spazio non può che rispecchiare, almeno in parte, la mia persona. Non so presenziare a tutti i costi, non riesco a esserci per esigere presenzialismo sul mio blog, faccio del mio meglio per mantenere la mia coerenza.  Con il rientro a scuola della mia piccolina, che quest'anno resterà a scuola a tempo pieno, riuscirò a smaltire i post estivi e ho deciso di pubblicare con questo delizioso pesce, tipico del messinese e abbondante nei mesi estivi che ho preparato seguendo una ricetta vista su "Sale & Pepe"

La brioche con la granita è la colazione estiva dei siciliani per antonomasia. Tanti blog, in linea con la stagione, già da un pò postano ricette. Inutile dirlo che troverete svariate versioni, ogni provincia ha la "sua" brioche ma il comune denominatore risiede nella modalità di consumo.

Mentre scrivo questo post  mi sto preparando mentalmente ai due giorni di relativo riposo che mi aspetteranno.  Per adesso, visto che l'estate proprio stenta a decollare, ogni fine settimana lo trascorriamo in montagna dai miei e durante la settimana, tempo permettendo, ci regaliamo qualche ora in spiaggia. 

Quest'anno l'estate sta facendo un pò le bizze, il caldo si è presentato a intermittenza e, nonostante io latiti dal blog, la mia cucina non conosce riposo. Non smetto di cucinare ma  prediligo piatti veloci e principalmente a base di verdure. Le zucchine ancora detengono lo scettro di regine della nostra tavola, mio marito non ne è ancora stufo e mia figlia assaggia di tutto.

Non sempre tutto quello che cucino viene fotografato, perchè non cucino con l'idea di immortalare tutto. Questo risotto, nato dall'esigenza di far assaggiare gli asparagi a mia figlia proverbialmente ghiotta di riso, non era destinato a godere di imperitura fama; era nato sotto il segno dell'improvvisazione ma è entrato di diritto tra i  primi piatti a base di asparagi  della mia cucina. La sua preparazione risale almeno a due mesi fa ma ho rimandato la pubblicazione perchè solo oggi, dopo tanto cercare, ho trovato il foglietto con gli appunti e le dosi usate (e si perchè la macchina fotografica non sempre è pronta per scattare ma carta e penna non devono mai mancare mentre elaboro). Ingredienti per 4 persone: 320 g di riso Carnaroli 200 g di asparagi una carota una costa di sedano una cipolla 1 litro di brodo vegetale olio extra vergine d'oliva una noce di burro 50 g di parmigiano reggiano grattugiato Preparazione: Sbollentate gli asparagi in...