Dolci per passione...salati per amore

Care amiche rieccomi dopo una lunga assenza dal mio e dai vostri blog. Ritorno con una ricetta che parla la lingua della mia adorata regione, un  piatto molto profumato e dal sapore deciso reso ancora più particolare dall'aggiunta di scaglie di pecorino in grotta del caseificio Spadi Enzo; sicuramente non un primo dell'ultimo minuto, visti i tempi di cottura un pò lunghi del finocchietto, ma assolutamente da provare. Ingredienti per 4 persone: 320 g di pennette rigate Verrigni 300 g di salsiccia sbriciolata un mazzetto di finocchietto selvatico  olio extra vergine d'oliva Dante q.b. uno spicchio d'aglio un bicchiere di vino rosso una manciata di pinoli (circa 20 g) una manciata di uvetta (circa 50 g) 50 g di pecorino in grotta caseificio Spadi Enzo Preparazione: Pulite e lavate accuratamente il finocchietto e fatelo bollire in abbondante acqua salata fino alla cottura (i tempi dipendono dalla qualità del finocchietto ma in ogni caso non sono mai in...

Come sapete sono a dieta ma, per il trascorso San Valentino, un dolcetto l'ho preparato e anche assaggiato (con mille rimorsi!!!!!!). E' un semplice cupcake sormontato da un vortice di panna montata. La ricetta è del mitico Renato Ardovino e l'ho presa dal sito di Real Time , ho solo dimezzato le dosi.  Ingredienti (6-7 cupcakes circa): 1 uovo grande 125 g di zucchero semolato 100 g di farina 00 50 g di fecola di patate 100 g di olio di semi di arachidi 1/2 bustina di lievito San Martino 1/2 bustina di vanillina Per decorare: 200 ml di panna da montare 10 g di zucchero a velo (oppure secondo il vostro gusto personale) cuoricini di zucchero Procedimento: Montate le uova con lo zucchero. Aggiungete poco alla volta la farina setacciata con la fecola e il lievito, la vanillina sempre mescolando dal basso verso l'alto; in ultimo aggiungete l'olio. Versate il composto nei pirottini riempiendoli per  2/3. Aggiungete eventuali ingre...

"Ubi maior, minor cessat"...Ho provato un'infinità di volte a far mangiare una carbonara da manuale alla mia dolce metà ma ogni tentativo è andato fallito perchè lui ha le sue preferenze e le sue pretese. Siccome oggi è San Valentino ho deciso di dedicargli il suo primo preferito che altro non è che una maldestra rivisitazione del più celebre piatto. Cosa non si fa per amore????? Ovviamente colgo l'occasione per fare gli auguri a tutti i Valentino/a che oggi festeggiano l'onomastico....AUGURI!!!!!! Ingredienti per 2 persone: 200 g di spaghettoro Verrigni 65 g di pancetta dolce olio extra vergine d'oliva Dante 2 uova 50 g di parmigiano grattugiato 100 ml di crema di latte  sale pepe nero Preparazione: Rosolate la pancetta in un filo di olio d'oliva; nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata. In una ciotola sbattete le uova con il parmigiano, il pepe e la crema di latte. Scolate la pasta, versatela nella padella c...

Care amiche eccomi qui dopo una settimana di silenzio forzato e di questo devo sentitamente ringraziare la Telecom che ancora non ha provveduto a risolvere il guasto sulla mia linea adsl; infatti non mi dilungherò troppo perchè non so quanto riuscirà a tenere la connessione. Nonostante questo, l'inizio della dieta, la palestra e la famiglia non potevo non postare una ricetta di Carnevale. Ed eccomi, in zona cesarini, con una ricetta tratta dal libro della Paneangeli  "E' dolce far  dolci"... Ingredienti per 36 fettuccine Per l'impasto: 350 g di farina bianca 75 g di zucchero a velo 2 uova 50 g di burro a temperatura ambiente 2 cucchiai di liquore all'arancia (io grappa e scorza grattugiata di un'arancia) mezza bustina di lievito per dolci Per friggere e decorare: olio di semi di arachidi zucchero a velo q.b. Preparazione:  Setacciate la farina sul piano di lavoro, al centro del mucchio praticate una buca e mettetevi z...

Ringrazio la cara  Mariangela  per aver pensato a me e avermi dato la possibilità di partecipare a questo gioco. Queste le sue domande e le mie risposte: 1. Cosa ne pensa del blog la tua famiglia?  Se devo essere sincera quelle poche persone (mio padre, mia madre, mia sorella e soprattutto amici) che ne sono al corrente sono felici di come gestisco questo mio spazio. 2. Quando hai deciso che sarebbe stato il momento giusto per avviare un blog? Non ho riflettuto molto. Un giorno di getto l'ho creato e postato la mia prima torta in pdz, poi ho avuto bisogno di qualche mese per capire bene il meccanismo. Ho partecipato al primo contest grazie all' aiuto di Sara (Dolcizie) che mi ha letteralmente dedicato un pomeriggio per spiegarmi come si faceva a inserire link, prelevare banner, etc...Pensate che se avessi programmato qualcosa sarei stata così imbranata?!?!? 3. Programmi sempre le tue ricette? Assolutamente no. Cucino d'impeto e pubblico di conseguenza. 4. Hai mai inco...

Oggi ho ricevuto la gradita telefonata di un'amica food blogger (in barba a chi si approccia al nostro mondo con invidia e arrivismo)  ed  abbiamo fatto una piacevolissima chiacchierata di quasi un'ora. Ho avuto l'impressione che ci conoscessimo da sempre, nessun imbarazzo, nessun silenzio, solo tanti consigli e scambi di opinione su quella che è la nostra quotidianità. Spero possa nascere una bella amicizia, anche non virtuale, e che ci siano altre piacevoli telefonate. Per adesso posso solo darle un grosso abbraccio e dirle: "continua così cara Mariangela che sei grande!!!". Ritorno con un'altra ricetta di Luca Montersino, che ho dovuto leggermente modificare aumentando la farina perchè seguendo le sue dosi l'impasto risultava troppo morbido e poco maneggevole. Spero che qualcuno di voi le abbia provate e sia riuscito meglio di me, magari avrò sbagliato qualcosa. Riporto fedelmente la sua ricetta tratta dal libro "Le...