Cupcakes di Renato Ardovino

Come sapete sono a dieta ma, per il trascorso San Valentino, un dolcetto l'ho preparato e anche assaggiato (con mille rimorsi!!!!!!).
E' un semplice cupcake sormontato da un vortice di panna montata. La ricetta è del mitico Renato Ardovino e l'ho presa dal sito di Real Time, ho solo dimezzato le dosi.

 Ingredienti (6-7 cupcakes circa):

• 1 uovo grande
• 125 g di zucchero semolato
• 100 g di farina 00
• 50 g di fecola di patate
• 100 g di olio di semi di arachidi
• 1/2 bustina di lievito San Martino
• 1/2 bustina di vanillina

Per decorare:

• 200 ml di panna da montare
• 10 g di zucchero a velo (oppure secondo il vostro gusto personale)
• cuoricini di zucchero

Procedimento:
Montate le uova con lo zucchero.
Aggiungete poco alla volta la farina setacciata con la fecola e il lievito, la vanillina sempre mescolando dal basso verso l'alto; in ultimo aggiungete l'olio.
Versate il composto nei pirottini riempiendoli per  2/3.
Aggiungete eventuali ingredienti direttamente nei pirottini e mescolate con un cucchiaino.
Infornare per 20' a 170°.

A piacere alla ricetta base potete aggiungere il cacao in polvere se volete realizzare una base al cioccolato.
All'impasto base si possono aggiungere a piacere: ribes rossi, mandorle, gocce di cioccolato, noci e uvetta.

Una volta sfornati i cupcakes fateli raffreddare e decorateli con la panna montata e i cuoricini di zucchero.

In cucina con me:

San Martino

Con questa ricetta partecipo al Giveway di Dolcemeringa Ombretta