Plumcake allo yogurt e fragole senza olio e burro

Un velocissimo plumcake, simil 7 vasetti,  con yogurt magro, zucchero di canna e farina 00 biologica che ha addolcito il nostro picnic del 1° maggio.

Ingredienti per uno stampo da plumcake di 15x25 cm:

• 4 uova biologiche
• 2 vasetti di yogurt bianco magro biologico
• 2 vasetti di zucchero grezzo di canna 
• 2 vasetti di farina 00 biologica
• 1 vasetto di fecola di patate
• scorza di limone biologico grattugiata
• 1 bustina di lievito per dolci
• qualche fragola
• zucchero a velo

Preparazione: 

In un recipiente mescolate la farina, la fecola, il lievito e lo zucchero; unite lo yogurt, le uova intere  e la scorza di limone  lavorando con le fruste elettriche fino a ottenere un composto liscio.

Versate l'impasto in uno stampo leggermente oliato e infarinato e disponete sulla superficie le fragole tagliate, cospargete la superficie con zucchero di canna e infornate a 180° C per circa 30-35 minuti.

Fate raffreddare e servite cosparso di zucchero a velo.

Cucinando a suon di...