Torta salata di zucchine

Ingredienti:

• 1 rotolo di basta brisè rotonda
• 350 g di ricotta di pecora del giorno prima
• 2 zucchine genovesi
• 150 g di prosciutto cotto
• 3 uova
• 100 g di maasdamer
• olio extra vergine d'oliva
• sale q.b.

Procedimento:

Con la grattugia a fori larghi grattugiate le zucchine, mettetele dentro un colapasta e schiacciatele con un peso per circa 30 minuti. 

Sminuzzate con un coltello il prosciutto cotto.

In una ciotola rompete le uova e sbattetele leggermente con il sale. 

A parte  setacciate la ricotta, unite le uova sbattute, il prosciutto, il maasdamer tagliato a dadini piccoli e le zucchine.

Disponete la pasta brisè in una pirofila, versatevi il composto, coprite la superficie con qualche fetta di zucchina, pennellate con olio extra vergine e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.

Servite tiepido.

Cucinando a suon di...