Calamarata con pesce spada e simil guacamole

Faccio una capatina infrasettimanale sul mio blog per postare la ricetta realizzata per partecipare al concorso organizzato dalla Ponti "Tutti cuochi per te".
Il tema della prima sfida è "Ti prendo per la gola così perdi la testa" e questo è il piatto che io cucinerei per riconquistare mio marito, perchè è veloce, senza troppi fronzoli e dal gusto deciso.
Del resto lui non ama i piatti troppo elaborati dagli ingredienti impronunciabili quindi non servirebbe a molto stupirlo con effetti speciali.

Ingredienti:

• 320 g di calamarata Verrigni
• 1 fetta di pesce spada di circa 300 g
• 4 cipolline Peperlizia Ponti
• 2 falde di peperoni Peperlizia Ponti
• 2 cucchiai di Dolceagro Ponti
• 4 foglie di basilico grande
• 1 avocado
• 6-7 pomodorini
• olio extra vergine d'oliva q.b.
• sale q.b.
• peperoncino 

Preparazione:

Con il mixer frullate grossolanamente l'avocado, i peperoni e le foglie di basilico aggiungendo 2 cucchiai di olio, due di dolceagro, il peperoncino e il sale.

Mettete la crema in una ciotola e far amalgamare tutti gli ingredienti.

Nel frattempo mettete a bollire l'acqua per la pasta e, in un wok, rosolate le cipolline tagliate a spicchi con un filo d'olio; unite il pesce spada, privato della pelle, tagliato a dadini, rosolate, salate e unite i pomodorini.

Fate cucinare per una decina di minuti (o anche meno dipende dalla grandezza dei  dadini) e spegnete.

Scolate la pasta al dente, tenendo da parte qualche cucchiaio di acqua di cottura, versatela dentro il wok, unite la crema di avocado e mantecare a fiamma vivace per un minuto (aggiungendo acqua di cottura se necessario).

Servite subito.

In cucina con me:

Verrigni

Ponti

Pensofal

Con questa ricetta partecipo al concorso "Tutti cuochi per te" - Sfida "Ti prendo per la gola così perdi la testa"