Tortino di fagiolini

Come promesso niente più dolci per il momento ma solo un salutare tortino a km 0 (fagiolini coltivati da mio suocero e  uova prodotte dalle sue galline) che si prepara  mezz'ora esatta, anche meno se avete dei fagiolini lessati da smaltire, e che mette allegria solo a guardarlo.

Ingredienti per 2 persone (pirofila 16x16 cm):

• 200 g di fagiolini mondati
• 2 uova
• 2 cucchiai di latte intero
• 50 g di Grana Padano Bella Lodi
• sale e pepe q.b.
• burro q.b.

Preparazione:

In acqua bollente salata scottate i fagiolini per pochi minuti (circa 6). 

Nel frattempo in una terrina preparare uno sbattuto di uova, latte, grana (tenendone  da parte 2 cucchiai) pepe e un pizzico di sale.

Scolate i fagiolini, fateli intiepidire, tagliateli, sistemateli dentro a una pirofila e copriteli con lo sbattuto di uova, terminate con il rimanente grana e fiocchi di burro.

Infornate a 180° C, forno ventilato, per circa 15 minuti o fino a quando si sarà formata una crosticina dorata in superficie.

Sfornate e servite.

In cucina con me:

Bella Lodi

GreenGate

Con questa ricetta partecipo al contest di Roberta  per la categoria "Dall'orto"