Dolci per passione...salati per amore

Direttamente dal libro di Alba Allotta "La cucina siciliana in 1000 ricette tradizionale) ecco questi deliziosi peperoni in agrodolce. Ingredienti per 4 persone: 1 kg di peperoni 1 tazza di salsa di pomodoro 1/2 bicchiere di olio d'oliva Dante conDisano 1 cipolla 1 rametto di basilico 1/2 bicchiere di aceto  1 cucchiaio di zucchero sale e pepe Preparazione: Lavate e asciugate i peperoni; privateli del picciolo, apriteli a metà, eliminate semi e filamenti interni e tagliateli a listarelle. Affettate finemente la cipolla e lasciatela appassire in un tegame con l'olio e 2 cucchiai di acqua; aggiungete, quindi, i peperoni e fate cuocere tutto, per una decina di minuti. Trascorso questo tempo, unite la salsa di pomodoro, le foglie di basilico ben pulite, una presa di sale e una spolverata di pepe e proseguite la cottura , a recipiente coperto, per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto e incorporando qualche cucchiaio di acqua calda. Qua...

Un'estate troppo breve, una fugace ma rigenerante vacanza nella casa di montagna dei miei genitori e un ritorno stentato alla routine. Da due giorni qui il tempo si è letteralmente rivoluzionato: sono arrivate le prime piogge, ieri sera addirittura una tromba d'aria che ci ha sorpresi mentre stavamo placidamente cenando in balcone, la frescura mattutina ci ha fatto sacrificare la colazione a base di granita costringendoci a  ritornare alle nostre vecchie abitudini: una "rassicurante" tazza di latte e  caffè e una fetta di ciambellone rigorosamente homemade. Per inaugurare l'inizio delle colazioni "mamma made" ho preparato questo mega ciambellone marmorizzato al pistacchio che la mia amica O. ha apprezzato parecchio. Non ho inserito foto della preparazione perchè mentre stavo iniziando a scattare mi sono accorta di avere la macchina fotografica scarica...pazienza!!! La dose è per uno stampo da  30 cm di dm quindi se ne utilizzate uno  più piccolo dimi...

Chi mi conosce sa bene che io, in tema di sicurezza alimentare, non transigo e per questo motivo in questa torta ho scelto di sostituire il burro con il mascarpone che sarebbe scaduto di lì a poco e che, con questo caldo, ho preferito utilizzare per una torta da forno. L'accostamento cocco e ananas prende spunto da un buonissimo cocktail analcolico alla frutta che ho bevuto qualche sera fa e che mi ha subito conquistata. Il risultato mi ha molto soddisfatta, la torta è morbidissima inoltre, avendo impiegato prodotti gluten free, anche gli intolleranti al glutine possono deliziarsi con un fetta di questo goloso dolce. Ingredienti per uno stampo da 28 cm: 1 lattina di ananas senza zucchero (340 gr sgocciolata) qualche cucchiaio di zucchero di canna 350 g di mascarpone 4 uova 200 g di zucchero semolato 250 g di Miscela per dolci Piaceri Mediterranei 70 g di farina di cocco 80 g di fecola di patate  senza glutine San Martino 1 bustina di lievito per dol...

Ritorno all'infanzia con questa torta preparata per smaltire delle barrette di Mars prossime alla scadenza... Grembiule Fiore  Creativitavola Grembiule Fiore di  Creativitavola Grembiule Fiore di Creativitavola Grembiule Fiore di  Creativitavola Grembiule Fiore di  Creativitavola Ingredienti: 100 g di riso soffiato 8 barrette di Mars 50 g di burro glassa al cacao per la copertura (facoltativa) Preparazione: Tagliate a pezzettini le barrette di Mars e scioglietele con il burro a bagnomaria. Versate la crema ottenuta sul riso soffiato e mescolate molto velocemente perchè il caramello tende ad addensarsi velocemente. Distribuite il composto dentro allo stampo coperto da carta da forno, coprite la superficie con un foglio di carta da forno e livellate con le mani fino a farla diventare liscia. Ponete a solidificare in frigo per qualche ora prima di servire. Se preferite distribuite sulla superficie la glassa al cacao. ...

Queste ricette giacciono nel mio archivio da almeno sei  mesi e mia sorella, che ha preparato questi magnifici biscotti, aspetta la loro pubblicazione con ansia da tutto questo tempo. Oggi ho un pò di tempo e lo sto dedicando al mio blog, quindi vi consiglio di guardare i posts più vecchi. Le ricette sono tratte da un libro che si chiama "Biscotti fatti in casa" (o almeno credo). BISCOTTI A ESSE Ingredienti: 150 g di farina 00 100 g di burro 50 g di zucchero a velo 1 albume 10 g di fecola di patate 1 pizzico di sale essenza vaniglia q.b. Preparazione: Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente per 30'. Montate con lo sbattitore il burro con lo zucchero, il sale e la vaniglia; lavorate fino a ottenere una crema spumosa. Aggiungete l'albume e fatelo amalgamare perfettamente. A questo punto versate a pioggia la farina e la fecola  e lavorate con lo sbattitore, o con un cucchiaio di legno, fino a ottenere un composto omogeneo senza gr...

Perdonate la scarsa qualità delle foto ma, per adesso, allestire set fotografici è il mio ultimo pensiero. Questo delizioso plumcake potete anche riproporlo in versione monoporzione usando dei pirottini da muffins, qui ho utilizzato solo il prosciutto ma potete sbizzarrirvi con gli ingredienti (un'ottima variante è quella alla pancetta e zucchine che ho preparato ma non fotografato). La manina furba della mia bimba che ruba un cubetto di prosciutto  Ingredienti per uno stampo da 25x11 cm: 200 g di farina di kamut 3 uova 200 g di prosciutto cotto in una sola fetta 100 ml di panna fresca 100 ml di latte intero 60 ml di olio extra vergine d'oliva Dante conDisano sale e pepe q.b. una bustina di lievito per torte salate istantaneo 50 g di parmigiano reggiano grattugiato 80 g di groviera grattugiata Preparazione: Setacciate la farina con il lievito, il parmigiano e la groviera; unite il prosciutto a dadini e l'olio. A parte sbattete le uova con la p...

Da buona siciliana non potevo non provare un'altra versione delle brioches. Appena ho letto  la ricetta, tratta dal libro "La cucina siciliana in 1000 ricette tradizionali" di Alba Allotta, mi ha subito incuriosita la presenza di un ingrediente, lo zafferano, (io sono del messinese ma nella mia provincia non utilizziamo lo zafferano per rendere le brioches più gialle). Non riuscivo nemmeno a immaginare che gusto potesse conferire all'impasto così mi sono messa subito all'opera. La consistenza dell'impasto è perfetta  le brioches si mantengono morbide, se conservate in un contenitore ermetico, per parecchi giorni ma il gusto dello zafferano si sentiva parecchio per cui la prox volta aggiungerò un pò di scorza di arancia e limone Ingredienti per 8 persone: 500 g di farina per dolci e sfoglie Rosignoli Molini 20 g di lievito di birra 100 g di margarina 4 uova latte 100 g di zucchero semolato 1 bustina di zafferano (facoltativo) bur...