Dolci per passione...salati per amore

   Ingredienti per 4 persone: 500 g di gnocchi di patate La Mugnaia di Elice una bottiglia di salsa di ciliegino Agromonte da 330 ml basilico parmigiano reggiano grattugiato fettine Inalpi classiche sale Scaldate la salsa con una foglia di basilico, nel frattempo cucinate gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolateli e conditeli con la salsa. Prendete una pirofila, versate un primo strato di gnocchi, aggiungete le sottilette tagliate, ricoprite con gli gnocchi rimanenti, cospargete con il parmigiano reggiano grattugiato e infornate a 180°, funzione grill, fino a quando in superficie si sarà formata una crosticina dorata. Servite subito. In cucina con me: Gnocchi di patate Mugnaia di Elice Salsa ciliegino Agromonte Fettine Inalpi GreenGate

Penserete che sono impazzita a pubblicare una ricetta con le melanzane il 9 novembre ma questo post giaceva tra le mie bozze da agosto. Poco fa mentre stavo decidendo cosa pubblicare ho rivisto il post, ho sistemato le foto (che non mi entusiasmano e credo sia questo il motivo per cui sono stata tanto titubante riguardo la pubblicazione) e adesso lo condivido con voi... Ingredienti: 4 melanzane  aglio 500 g di carne bovina tritata 50 g di parmigiano reggiano grattugiato 10 fette di pan carrè  latte 2 uova intere 2 albumi sale e pepe formaggio filante a dadini olio extra vergine d'oliva  500 g di pomodorini basilico Tagliate le melanzane a metà le senso della lunghezza, aiutandovi con uno scavino, privatele della polpa, salatele all'interno e capovolgetele per almeno 30'. Nel frattempo rosolate l'aglio con poco olio, unite la polpa, salatela e fatela dorare. Trasferitela in una ciotola, fatela raffreddare e unire la carne tritata. ...

Questa ricetta è tratta liberamente dalla rivista "Sale & Pepe" di ottobre Ingredienti: 120 g di farina 00 mezza bustina di lievito per dolci 300 g di cioccolato fondente 200 g di burro 4 uova 250 g di zucchero semolato 20 g di cacao amaro sale per la copertura: 100 g di cioccolato al latte pistacchi tritati Fondete a bagnomaria 200 g di cioccolato fondente con il burro tagliato a tocchetti, mescolate e lasciate intiepidire. In una ciotola montate le uova, lo zucchero e un pizzico di sale fino a rendere il composto spumoso; incorporate la farina setacciata col cacao e col lievito. Aggiungete il cioccolato fuso e i restanti 100 g di cioccolato ridotti in scaglie. Versate il composto nello stampo imburrato e infarinato, cuocete in forno caldo a 180° per circa 40 minuti. Fate la prova stecchino considerando che il brownie deve risultare asciutto all'esterno e morbido all'interno. Fate raffreddare, sformate, glassate col cioc...

Per ora sapete che dedico poco tempo al mio blog per via del nuovo lavoro, ma non potevo assolutamente restare in silenzio di fronte a quest'evento così encomiabile, tra l'altro organizzato da persone assolutamente serie e a me molto care. L' "Astro Nascente" è un music festival, giunto già alla seconda edizione, volto a promuovere nuovi talenti musicali siciliani. Quindi se siete dei talenti o se conoscete dei talenti non esitate a contattare i numeri presenti sulla locandina e AFFRETTATEVI perchè le selezioni si chiuderanno il 30 OTTOBRE c.m. Se volete saperne di più cliccate  qui . Mi auguro che siate in molti a leggere questo post e a contattarci. A presto  Caterina

Tovaglietta  GreenGate Ingredienti per 4 persone: 500 g di fettuccine La Mugnaia di Elice 500 g di zucca tagliata a cubetti olio extra vergine d'oliva Dante sale noce moscata 250 g di ricotta di pecora 25 g di parmigiano reggiano grattugiato latte intero q.b. Rosolate la zucca in poco olio e cuocetela fino a farla ammorbidire; fatela raffreddare, frullatela e rimettetela nel wok. Nel frattempo setacciate la ricotta e unite la noce moscata, il parmigiano e un pò di latte; amalgamate il tutto fino a ottenere una crema liscia. Aggiungete alla purea di zucca e amalgamate bene. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e versatela nella padella  con la crema, mescolate bene, impiattate e servite. In cucina con me: Greengate Fettuccine Mugnaia di Elice Olio extra vergine d'oliva Dante

Tovaglietta, tazza e lattiera  GreenGate Questa ricetta è tratta dal n. 4 della rivista  Cupcake. Ingredienti per 14 cupcakes: 150 g di burro morbido 150 g di zucchero 250 g di farina autolievitante 100 g di gocce di cioccolato o  di cioccolato a pezzettini 1/2 bicchiere di latte 4 uova 1/2 bustina di vanillina un pizzico di bicarbonato Preriscaldate il forno a 170°. Mettete i pirottini in una teglia, mescolate tutti gli ingredienti tranne le uova e il cioccolato. Aggiungete i tuorli uno alla volta e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo. Unite il cioccolato e mescolate. Montate gli albumi a neve ferma e amalgamate al composto mescolando dal basso verso l'alto. Riempite i pirottini per 3/4 con il composto. Infornate per 18/20 minuti controllando la cottura con uno stecchino. Io non li ho decorati ma fate raffreddare e decorate a piacere. In cucina con me: GreenGate

Qualche settimana fa mia suocera mi ha regalato un bel pò di pesche molto mature e, invece di fare la marmellata,  ho pensato bene di preparare due torte. Una è questa... L'altra la posterò nei prossimi giorni. La torta era davvero buonissima tant'è che mio marito, "non goloso" per definizione, l'ha spazzolata in un giorno...l'unico inconveniente è stato che le pesche sono sprofondate quasi interamente dentro l'impasto durante la cottura. Ingredienti: 3 uova uguale peso delle uova col guscio di farina, zucchero e burro 1 bustina di lievito per dolci 5 pesche 50 g di amaretti più qualcuno da sbriciolare zucchero a velo Lavorate a crema il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungete i tuorli alternandoli alla farina setacciata col lievito. Montate a neve gli albumi e aggiungeteli delicatamente al precedente composto, unite gli albumi tritati e tre pesche tagliate a dadini. Versate il composto in una tortiera imburrata ...