Dolci per passione...salati per amore

Dovevo pubblicare questo primo circa un mese fa ma "meglio tardi che mai"... Ingredienti per 4 persone: 320 g di linguine 8 friggitelli 1 spicchio d'aglio  olio d'oliva Dante q.b. basilico 30 g di uvetta 30 g di pinoli 100 ml di dolceagro pistacchio tritato q.b. Preparazione: In poco olio rosolate l'aglio, i pinoli e l'uvetta precedentemente tenuta in ammollo nel dolceagro. Unite i friggitelli tagliati a dadini, versate il dolceagro, salate, incoperchiate e portate a cottura, unendo il basilico quasi a cottura ultimata, Cuocete la pasta, scolatela, conditela con il condimento, spolverizzate di pistacchio e servite. In cucina con me: Olio d'oliva dante ConDisano

La mia piccola lunedì scorso ha cominciato a frequentare la scuola dell'infanzia (ha solo due anni e mezzo ma ho preferito mandarla in anticipo dal momento che la legge lo permette).  Non vi sto a raccontare le difficoltà iniziali e i pianti strazianti a cui dovevo assistere tutte le mattine ogni qualvolta la lasciavo in classe con le maestre (che a mio avviso dovrebbero essere santificate in vita per l'immane lavoro che fanno tutti i giorni con manipoli di piccole pesti); comunque il peggio è passato e adesso la mattina corre in classe di buona lena e col sorriso sulle labbra. Sono molto indietro con i post e mi sono proposta di pubblicare, tempo permettendo, più ricette nello stesso giorno. Come potete immaginare mi sto sbizzarrendo con le merende  e intanto comincio a  pubblicare questi canestrelli  di Benedetta Parodi che io ho stravolto. Il risultato è eccellente, li ho fatti assaggiare ad una mia amica che li ha promossi a pieni voti, si sciolgono letteralme...

Quanto silenzio...troppo silenzio nel mio blog... Vorrei scrivere di più, vorrei parlarvi della spiacevole situazione lavorativa che ha coinvolto, oltre  me, quasi 500 persone in provincia di Messina ma essendo impossibilitata per cause di forza maggiore a usare parole mie (perchè in Italia chi subisce un'ingiustizia deve stare anche attento a come si esprime per non beccarsi una querela), per eccesso di prudenza, vi rimando al servizio di un tg che  ha dato voce ai ragazzi che lavorano in una delle sedi coinvolte (non è la mia),  consigliandovi di  cliccare su questo link  con la speranza che nessun altro si trovi a ripetere il nostro stesso errore. Con questo clima  le ricette si accumulano e il pc non ho voglia neppure di accenderlo ma sarebbe stato  un peccato non mostrarvi questo delizioso danubio. La ricetta è  del blog Storie golose ,  l'ho seguita quasi alla lettera ottenendo un ottimo risultato per  cui vi consiglio ...

Direttamente dal libro di Alba Allotta "La cucina siciliana in 1000 ricette tradizionale) ecco questi deliziosi peperoni in agrodolce. Ingredienti per 4 persone: 1 kg di peperoni 1 tazza di salsa di pomodoro 1/2 bicchiere di olio d'oliva Dante conDisano 1 cipolla 1 rametto di basilico 1/2 bicchiere di aceto  1 cucchiaio di zucchero sale e pepe Preparazione: Lavate e asciugate i peperoni; privateli del picciolo, apriteli a metà, eliminate semi e filamenti interni e tagliateli a listarelle. Affettate finemente la cipolla e lasciatela appassire in un tegame con l'olio e 2 cucchiai di acqua; aggiungete, quindi, i peperoni e fate cuocere tutto, per una decina di minuti. Trascorso questo tempo, unite la salsa di pomodoro, le foglie di basilico ben pulite, una presa di sale e una spolverata di pepe e proseguite la cottura , a recipiente coperto, per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto e incorporando qualche cucchiaio di acqua calda. Qua...

Un'estate troppo breve, una fugace ma rigenerante vacanza nella casa di montagna dei miei genitori e un ritorno stentato alla routine. Da due giorni qui il tempo si è letteralmente rivoluzionato: sono arrivate le prime piogge, ieri sera addirittura una tromba d'aria che ci ha sorpresi mentre stavamo placidamente cenando in balcone, la frescura mattutina ci ha fatto sacrificare la colazione a base di granita costringendoci a  ritornare alle nostre vecchie abitudini: una "rassicurante" tazza di latte e  caffè e una fetta di ciambellone rigorosamente homemade. Per inaugurare l'inizio delle colazioni "mamma made" ho preparato questo mega ciambellone marmorizzato al pistacchio che la mia amica O. ha apprezzato parecchio. Non ho inserito foto della preparazione perchè mentre stavo iniziando a scattare mi sono accorta di avere la macchina fotografica scarica...pazienza!!! La dose è per uno stampo da  30 cm di dm quindi se ne utilizzate uno  più piccolo dimi...

Chi mi conosce sa bene che io, in tema di sicurezza alimentare, non transigo e per questo motivo in questa torta ho scelto di sostituire il burro con il mascarpone che sarebbe scaduto di lì a poco e che, con questo caldo, ho preferito utilizzare per una torta da forno. L'accostamento cocco e ananas prende spunto da un buonissimo cocktail analcolico alla frutta che ho bevuto qualche sera fa e che mi ha subito conquistata. Il risultato mi ha molto soddisfatta, la torta è morbidissima inoltre, avendo impiegato prodotti gluten free, anche gli intolleranti al glutine possono deliziarsi con un fetta di questo goloso dolce. Ingredienti per uno stampo da 28 cm: 1 lattina di ananas senza zucchero (340 gr sgocciolata) qualche cucchiaio di zucchero di canna 350 g di mascarpone 4 uova 200 g di zucchero semolato 250 g di Miscela per dolci Piaceri Mediterranei 70 g di farina di cocco 80 g di fecola di patate  senza glutine San Martino 1 bustina di lievito per dol...

Ritorno all'infanzia con questa torta preparata per smaltire delle barrette di Mars prossime alla scadenza... Grembiule Fiore  Creativitavola Grembiule Fiore di  Creativitavola Grembiule Fiore di Creativitavola Grembiule Fiore di  Creativitavola Grembiule Fiore di  Creativitavola Ingredienti: 100 g di riso soffiato 8 barrette di Mars 50 g di burro glassa al cacao per la copertura (facoltativa) Preparazione: Tagliate a pezzettini le barrette di Mars e scioglietele con il burro a bagnomaria. Versate la crema ottenuta sul riso soffiato e mescolate molto velocemente perchè il caramello tende ad addensarsi velocemente. Distribuite il composto dentro allo stampo coperto da carta da forno, coprite la superficie con un foglio di carta da forno e livellate con le mani fino a farla diventare liscia. Ponete a solidificare in frigo per qualche ora prima di servire. Se preferite distribuite sulla superficie la glassa al cacao. ...