Linguine con friggitelli, uvetta, pinoli e pistacchio

Dovevo pubblicare questo primo circa un mese fa ma "meglio tardi che mai"...

Ingredienti per 4 persone:

• 320 g di linguine
• 8 friggitelli
• 1 spicchio d'aglio 
• olio d'oliva Dante q.b.
• basilico
• 30 g di uvetta
• 30 g di pinoli
• 100 ml di dolceagro
• pistacchio tritato q.b.

Preparazione:

In poco olio rosolate l'aglio, i pinoli e l'uvetta precedentemente tenuta in ammollo nel dolceagro.

Unite i friggitelli tagliati a dadini, versate il dolceagro, salate, incoperchiate e portate a cottura, unendo il basilico quasi a cottura ultimata,

Cuocete la pasta, scolatela, conditela con il condimento, spolverizzate di pistacchio e servite.

In cucina con me:

Olio d'oliva dante ConDisano