Dolci per passione...salati per amore

Questa crema del maestro pasticcere Maurizio Santin l'avevo già preparata nella versione al caffè  un pò di tempo fa per servirla come dessert in un pranzo organizzato da mio marito estemporaneamente e mi aveva subito conquistata, perciò ho deciso di farla in due versioni per farcire la torta del mio onomastico.

In ritardo di quasi un mese pubblico le dita di strega che ho preparato assieme alla mia bimba per la  festicciola di Halloween che abbiamo organizzato a casa nostra con le sue compagnette. La ricetta l'ho vista sul sito  Kika kitchen  e l'ho seguita alla lettera...  

Nel messinese, da poco meno di una settimana, le temperature si sono abbassate notevolmente perciò anche la mia cucina ha subito dei sostanziali cambiamenti sdoganando zuppe, minestre e piatti caldi vari. L'ho detto tante volte che per me sono questi piatti i veri confort food: autentiche coccole che letteralmente ti scaldano. Mia figlia mangia la zuppa frullata, mentre io e mio marito la preferiamo così...

Un piatto adatto a queste temperature rigide e, che non guasta, velocissimo da preparare...

Nonostante l'alluvione dello scorso sabato, in Sicilia orientale oggi ci godiamo gli scampoli di un'estate che non vuole proprio abbandonarci. Per cui in tema con quello che vedo fuori dalla mia cucina e considerato che le zucchine e le melanzane presto scompariranno dalla nostra tavola (tranne ovviamente quelle prodotte in serra che io non acquisto) ne approfitto per pubblicare queste deliziose cotolette.

Questa crema l'ho usata in due varianti per farcire gli iris, tipici dolci da colazione fritti che si trovano sia nel catanese che nel palermitano, preparati qualche giorno fa con la mia amica Giovanna. Per la ricetta mi sono affidata a lei , catanese doc e talentuosissima cake designer.

Come promesso ecco il prosieguo della ricetta dei nascondini... Dopo aver provato la ricetta di Misya  che non mi aveva convinta al 100%, mi sono detta "Ma perchè non comprarli e poi replicarli?".