domenica 5 gennaio 2014

Treccia di brioche

Primo post dell'anno all'insegna delle coccole mattutine infatti questa è una perfetta colazione per tutti coloro che amano iniziare bene la giornata.
La ricetta l'ho presa dal web parecchio tempo fa per cui non mi ricordo se è tratta da cookaround o da qualche blog; mi dispiace non poter essere precisa sulla fonte e mi scuso sin da ora se qualcuno si possa sentire in qualche modo leso.
Due errori: ho farcito con pochissima marmellata di albicocche e le dimensioni dello stampo sono troppo piccole per l'impasto che, risulta un pò costretto.
Mi scuso per la qualità delle foto della preparazione ma le ho scattate con il telefonino.








Ingredienti:

  • 250 g di farina 00
  • 250 g di farina manitoba
  • 50 g di zucchero semolato
  • 25 g di burro
  • 80 g di acqua tiepida
  • 80 g di latte intero
  • 2 uova
  • mezzo cubetto di lievito di birra
  • 5 g di sale
  • scorza d'arancia e limone grattugiata
inoltre:
  • marmellata di albicocche
  • granella di zucchero
Preparazione:
Sulla spianatoia fate una fontana con le farine, praticando una buca al centro, sciogliete il lievito nell'acqua e versatelo dentro il foro. Unite le uova, il sale, lo zucchero, le scorze grattugiate e lavorate bene aggiungendo il latte a filo e il burro morbido.
Mettete a lievitare fino al raddoppio. Impastate nuovamente per qualche minuto e fate lievitare per altre 3 ore.
Trascorso il tempo, sulla spianatoia infarinata stendete un rettangolo di circa 35x50 cm, stendete un filo di marmellata su tutto il rettangolo e arrotolate nel senso della lunghezza. Tagliate il filone a metà, intrecciatelo, ponetelo dentro uno stampo da plum cake, fatelo raddoppiare, lucidate la superficie con la marmellata sciolta in poca acqua calda e cospargete con la granella di zucchero.
Infornate a 180° fino a doratura, circa 25-30 minuti.




In cucina con me:


4 commenti:

  1. Vorrei averne un pezzetto per la mia colazione di domani! E' splendida :)
    Buon anno

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  2. Ciao Cate! Immagino già una bella fetta di questa treccia spalmata con la nutella o ancora meglio con la confettura di albicocche!
    Buona Epifania mia cara e tantissimi auguri per un felice anno nuovo!

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  3. con questa meravigliosa delizia la giornata parte con una marcia in piu'.Da provare assolutamente.Baci cara

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  4. Buon 2014 amica :D Grande ritorno con questa bontà e ti dico la verità.... io non ho notato alcun errore, per me è perfetto e buono così solo a vederlo fa gola :D

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