Anche se quest'anno si resta a casa mi aspettano 3 settimane di mare e sole con la mia famiglia e i miei parenti che, in estate, ritornano in Sicilia.
Allora non mi rimane che augurare buone vacanze a tutte voi.
Mi raccomando riposatevi in questi giorni tanto i nostri blog possono fare a meno di noi e, poi, le vacanze una volta iniziate volano in un battibaleno.
Un abbraccio a tutte...
Corro a tuffarmi.....
Dopo la breve parentesi di oggi vi risaluto nuovamente...ancora buone vacanze a tutte voi...
"Cucinare è come amare...o ci si abbandona completamante o si rinuncia" Harriet Van Horne "Essere donna è così affascinante. E' un'avventura che richiede un tale coraggio, una sfida che non finisce mai" Oriana Fallaci
giovedì 9 agosto 2012
Fusilli integrali con salsa ai peperoni
Bicchierino finger food Atmosfera Italiana |
Bicchierino finger food Atmosfera Italiana |
Terza e ultima ricetta elaborata per il Contest di Atmosfera Italiana in collaborazione con Benedetto Cavalieri, piatto veloce e molto facile nell'esecuzione.
Ingredienti:
- 250 g di fusilli integrali Benedetto Cavalieri
- 2 peperoni rossi grandi
- 5-6 foglie di basilico
- sale
- olio extra vergine d'oliva Dante
Lavate i peperoni e infornateli a 180° per circa mezz'ora.
Metteteli dentro a un sacchetto di plastica, fateli raffreddare, spellateli e privateli dei semi.
In un robot da cucina passate i peperoni con le foglie di basilico, il sale, aggiungete a filo l'olio.
Dovete ottenere una crema non troppo liscia ma della consistenza di una passata rustica (anche le foglie di basilico non scompariranno del tutto).
Cuocete la pasta, scolatela e conditela con questa salsa, servite con scaglie dii parmigiano.
Con questa ricetta partecipo al Contest di Atmosfera Italiana in collaborazione con Benedetto Cavalieri
Fusilli integrali con le melanzane
Anche questa ricetta è nata per partecipare al Contest di Atmosfera Italiana in collaborazione con Benedetto Cavalieri
Coppettina finger food Atmosfera Italiana |
Coppettina finger food Atmosfera Italiana |
Ingredienti:
- 250 g di fusilli integrali Benedetto Cavalieri
- 2 melanzane
- 2 spicchi d'aglio piccoli
- 3 pomodori
- Olio extra vergine d'oliva Dante.
- sale q.b.
- qualche foglia di basilico
Spuntate le melanzane e tagliatele a bastoncino, salatele e mettetele a spurgare per almeno un'ora, dopodichè lavatele accuratamente, tamponatele con carta assorbente.
In un wok fate soffriggere l'aglio con l'olio e, prima che il primo si dori troppo, toglietelo e tuffate le melanzane.
Fatele cuocere per una ventina di minuti a fuoco medio e, appena saranno dorate, unite la polpa di tre pomodori.
Portate a cottura, salate e unite qualche foglia di basilico.
Cuocete i fusilli integrali, scolateli (io uso PastaSì di Pensofal, versateli nel wok e saltateli per qualche minuto a fuoco vivace.
Decorate con scaglie di parmigiano e foglioline di basilico e servite.
Con questa ricetta partecipo al Contest di Atmosfera Italiana in collaborazione con Benedetto Cavalieri
In cucina con me:
Anelloni rigati integrali con ricotta, zafferano e fiori di zucca
Lo so...dovrei essere in ferie ma non ho potuto fare a meno di iscrivermi al contest di Atmosfera italiana in collaborazione con la pasta Benedetto Cavalieri. Lunedì ho ricevuto il pacco contenente la pasta integrale e gli accessori finger food, per poter elaborare le tre ricette previste, e mi sono subito messa all'opera.
Lo prometto posto solo queste tre ricette e vi lascio in pace fino a fine agosto
bicchierino finger food Atmosfera Italiana |
Bicchierino finger food Atmosfera Italiana |
Ingredienti:
- 200 g di anelloni rigati integrali Benedetto Cavalieri
- 6 fiori di zucca
- olio extra vergine d'oliva Dante
- 3 cucchiai abbondanti di ricotta di pecora
- una bustina di zafferano
- 50 ml di latte
- sale e pepe q.b.
Mettete a bollire l'acqua per la pasta.
Nel frattempo pulite 6 fiori di zucca, lavateli, tamponateli con carta assorbente e fateli appassire in 2 cucchiai d'olio.
Con una forchetta schiacciate per bene la ricotta rendendola liscia e senza grumi, aggiungete la bustina di zafferano sciolta in poco latte tiepido, il sale e un pizzico di pepe;e amalgamate bene il tutto fino a ottenere una crema di colore giallo intenso.
Scolate la pasta (io uso PastaSì di Pensofal), versatela nella padella con i fiori di zucca, unite la crema di ricotta e mantecate a fuoco spento per un minuto.
Servite subito.
Con questa ricetta partecipo al Contest di Atmosfera Italiana in collaborazione con Benedetto Cavalieri
In cucina con me:
giovedì 2 agosto 2012
Pomodori ripieni di riso
Per adesso preparo piatti veloci, leggeri e che prevedano una cottura essenziale.
Questi fantastici pomodori cuore di bue dell'orto di mio suocero (non sono perfetti ma sono genuini al 100%) mi hanno ispirata per la cena dell'altro ieri, infatti volevo un piatto nutriente, poco impegnativo e che potesse mangiare anche la mia bimba.
Questo è il risultato finale:
Ingredienti:
- 2 pomodori cuore di bue piuttosto grandi
- 200 g di riso bollito
- 160 g di tonno sott'olio (2 scatolette)
- qualche foglia di basilico
- 2 alici in salsa piccante Rizzoli
- olio extra vergine d'oliva Dante
- sale
- 1 mozzarella
- pepe nero (facoltativo)
Lavate i pomodori, tagliate la calotta, svuotateli tenendo da parte la polpa e il liquido di vegetazione, salateli e capovolgeteli per circa mezz'ora.
Nella ciotola contenente la polpa, aggiungete il riso bollito, il tonno sgocciolato, le alici sminuzzate, l'olio e il basilico tritato, salate se necessario.
Amalgamate per bene gli ingredienti e lasciateli riposare in frigo per mezz'ora.
Riempite i pomodori, guarnite con foglie di basilico e servite.
Io li ho accompagnati con dadini di mozzarella conditi con olio a crudo.
In cucina con me:
mercoledì 1 agosto 2012
Melanzane a funghetto
A me piacciono molto le melanzane e, visto che mangio solo i prodotti di stagione, d'estate le cucino in tutti i modi e molto spesso.
Questa versione è molto veloce ed è un ottimo contorno.
Ingredienti:
- 1 kg di melanzane
- 2 spicchi d'aglio
- sale e pepe
- prezzemolo tritato
- un bicchiere d'acqua
Spellate, tagliate a dadini, salate e mettete a scaricare le melanzane per 2 ore.
Trascorso questo tempo sciacquate e sgocciolate i dadini.
In un tegame versate dell'olio e l'aglio, fate insaporire per qualche minuto i dadini di melanzane, unite il prezzemolo tritato, il sale, il pepe e un bicchiere d'acqua.
Portate a bollore, incoperchiate e fate cuocere a fiamma bassissima fino a cottura.
In cucina con me:
Iscriviti a:
Post (Atom)