Abbracci... se fuori nevica

In questi ultimi due giorni siamo stati coperti dalla neve, evento pressoché raro nel mio paesino, per la gioia di grandi e soprattutto piccini che per la seconda volta a distanza di due anni hanno visto le lunghe vacanze natalizie imbiancate da una candida coltre di neve.

Questo è l'originale

Biscotti a confronto

Tutto questo fioccare incessantemente  ha palesato il rovescio della medaglia: l'essere del tutto impreparati a fronteggiare situazioni di freddo rigido.
Ragion per cui questo stare molto tempo  in casa con la mia bimba ha aumentato esponenzialmente la nostra voglia di "biscottare"  e, complice la voglia di replicare i famosi biscotti del Mulino e la necessità di smaltire un po' di panna fresca, ci siamo messe all'opera.
Preciso che la ricetta utilizzata è quella reperibile sul sito ufficiale ma nell'impasto alla panna ho aggiunto un uovo perché  non si legava; il risultato è superiore all'originale...la forma è da migliorare ma vi consiglio di schiacciare i biscotti prima di infornarli altrimenti si gonfieranno troppo durante la cottura; inoltre cuoceteli fino a farli scurire per ottenere la stessa consistenza dell'originale perché  quelli meno cotti risulteranno meno friabili.

Ingredienti per l'impasto alla panna:

• 250 g di farina 00
• 100 g di zucchero
• 50 g di burro
• 45 g di margarina
• 3 cucchiai di panna fresca
• 1 cucchiaio di miele
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• un pizzico di sale
• 1 uovo (mia aggiunta)

Preparazione:

Lavorate la margarina e il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema ben montata; a questo punto aggiungete la panna, il miele e l'uovo e continuate ad amalgamare tutti gli ingredienti, aggiungendo la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale, fino a ottenere un impasto morbido e liscio.

Ingredienti per l'impasto al cacao:

• 250 g di farina 00
• 120 g di zucchero
• 60 g di burro
• 40 g di margarina
• 30 g di cacao amaro in polvere
• 40 ml di latte
• 1 uovo
• 1/2 bustina di lievito
• un pizzico di sale

Preparazione:

Lavorate la margarina e il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema ben montata; a questo punto aggiungete il latte, il cacao e l'uovo e continuate ad amalgamare tutti gli ingredienti, aggiungendo la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale, fino a ottenere un impasto morbido e liscio.

A questo punto:

Formate dei piccoli salamini con gli impasti ottenuti tagliandoli a circa 5 cm di lunghezza; uniteli schiacciandoli leggermente, disponeteli su una teglia foderata e schiacciate le ciambelline leggermente.

Infornate a 180°C per circa 10-12 minuti nella parte media del forno in modalità ventilata.

Cucinando a suon di...