Torta di pesche e amaretti sulla spiaggia

Pesche e amaretti per una merenda in riva al mare in compagnia delle mie amiche perché l'estate è mare e condivisione di momenti di relax e spensieratezza.

Ingredienti per una tortiera da 28 cm di diametro:

• 2 pesche noce
• 250 g di zucchero di canna grezzo
• 4 cucchiai di Malvasia
• 4 uova
• 300 ml di latte intero fresco
• 400 g di farina 0
• 100 g di amaretti 
• una bustina di lievito per dolci

inoltre:

• 2 pesche noce
• due cucchiai di zucchero di canna
• 3/4 amaretti

Preparazione:

Lavate, sbucciate, tagliate a dadini due pesche e mettetele a macerare con lo zucchero di canna e la Malvasia per una trentina di minuti.

Lavorate le uova con la frusta e aggiungete a filo il latte fresco.

A parte sbriciolate gli amaretti e aggiungeteli all'impasto di latte e uova, unite la farina setacciata con il lievito e in ultimo le pesche precedentemente lasciate a macerare.

Lavate e tagliate a fette le pesche rimaste e disponetele sopra l'impasto; cospargete la superficie con zucchero di canna e qualche amaretto sbriciolato.
Infornate a 180°C per 40-45 minuti.

Cucinando a suon di...