Lasagne con zucca, salsiccia e funghi porcini

Domenica a pranzo ho preparato queste cremose lasagne assolutamente  belle da vedersi ma non eccessivamente impegnative da cucinarsi.
Preparare le lasagne per è un divertimento: amo le classiche alla bolognese ma non disdegno le altre varianti.

Ingredienti per 6 persone:

• Circa 12 fogli di lasagne secche
• 500 g circa di zucca a cubetti
• 200 g di salsiccia sbriciolata
• 50 g di funghi porcini
• un bicchiere di vino rosso
• 500 ml di besciamella
• 200 g di provola grattugiata
• parmigiano reggiano grattugiato q.b.

Preparazione:

In un tegame fate ammorbidire per una decina di minuti, in poco olio, i cubetti di zucca.

Nel frattempo preparate la besciamella (clicca qui).

Intanto in  una padella antiaderente rosolate con un filo d'olio uno spicchio d'aglio; unite i funghi e fate cuocere per alcuni minuti; aggiungete la salsiccia sbriciolata, versate un bicchiere di vino e fate evaporare. Salate e portate a cottura.

Con un frullatore ad immersione frullate la zucca fino a ridurla in purea, mescolatela alla besciamella e coprite il fondo di una pirofila.

Adagiate i fogli di pasta, il condimento di salsiccia e funghi, una generosa spolverata di provola grattugiata e ricominciate di nuovo, fino ad esaurire tutti gli ingredienti.

Cospargete la superficie con parmigiano grattugiato e cuocete in forno caldo a 220° per circa 25-30 minuti.

Fate riposare una mezz'ora e servite.

Cucinando a suon di...