Biscotti al burro

Fare i biscotti è il passatempo preferito della mia bimba che si diletta anche a decorarli come meglio può. Da oggi siamo ufficialmente in vacanze per cui iniziano le grandi manovre.

Questa ricetta è tratta da una raccolta di ricette di biscotti  -"Biscotti: 50 schede di ricette illustrate"-edita dalla Giunti e contenuta dentro una graziosa scatolina di latta.
Ho seguito fedelmente la ricetta originale ma poi ho decorato a piacere con pdz, cioccolato e confettini colorati in tema natalizio ed ecco il risultato...

Questi sono i biscotti di mia figlia

Riporto la ricetta fedelmente e aggiungo anche le mie modifiche

Ingredienti per 150 biscotti:

• 500 g di farina 00
• 250 g di burro
• 200 g di zucchero
• 2 uova
• 1 cucchiaio di rum o 1 bustina di zucchero vanigliato
• succo e scorza grattugiata di 1 limone non trattato
• 1 pizzico di cannella

per completare:

• 1 tuorlo
• zucchero colorato, granella di zucchero o di mandorle

mie modifiche per completare:

• gelatina di albicocca o confettura
• pasta di zucchero bianca e coloranti alimentari
• confettini colorati e argentati, gocce di cioccolato, zucchero colorato

Procedimento:

Setacciare la farina su una spianatoia e spargervi sopra il burro a fiocchetti e lo zucchero. Al centro aggiungere le uova, il rum o lo zucchero vanigliato, la cannella, la scorza grattugiata e il succo di limone. Mescolare grossolanamente con una forchetta e poi impastare fino a ottenere un impasto liscio. tenere l'impasto al fresco per 30-60 minuti.

Preriscaldare il forno a 200-225° C (ventilato a 180-200°C). Stendere l'impasto su un piano infarinato allo spessore di 0,5 cm circa. Ritagliare dei biscotti con degli stampini di varie forme e disporli su una teglia foderata con carta da forno.

Spennellare i biscotti con il tuorlo e cospargere di zucchero colorato o granella di zucchero o di mandorle. Cuocere per 10 minuti circa finchè non sono dorati.

MIE MODIFICHE:

Dopo aver ritagliato i biscotti cuoceteli come indicato sopra. Una volta cotti fateli raffreddare su una gratella e rivestitene alcuni con pasta di zucchero pennellando la superficie del biscotto con gelatini di albicocca per far aderire lo strato di fondente al frollino e continuate decorando a piacere; glassate altri con cioccolato caldo e decorate con confettini colorati o come meglio preferite.

Cucinando a suon di...