sabato 30 marzo 2013

Cudduri...Auguri di Buona Pasqua e nuovo premio

L'anno scorso uno dei miei primi post parlava proprio di "cudduri" e della loro importanza simbolica.
Quest'anno le abbiamo preparate io e mia madre, per la gioia di mia figlia, apportando qualche piccola modifica alla ricetta precedente.
Ho scelto di preparare le cuddure per regalarle ad amici e parenti (al posto della classica colomba, uovo di cioccolato e simili), le dono virtualmente anche a voi e colgo l'occasione per farvi i più sinceri Auguri di Buona Pasqua.





Ingredienti:

  • 2 kg di farina 00
  • 8 uova
  • 250 g di burro (anche 300 vanno bene)
  • 500 g di zucchero
  • 400 ml di succo d'arancia
  • scorza grattugiata di 2 arance
  • 4 bustine di lievito per dolci
  • latte intero q.b.
  • un pizzico di sale
Inoltre:
  • uova sode
  • 2 tuorli
  • mompariglia
  • semi di sesamo
Preparazione:
In un largo recipiente, io ho usato "a maidda" (madia), setacciate la farina con il lievito e fate una fontana.
A parte lavorate con le fruste le uova con lo zucchero e quando il composto sarà spumoso unitelo alla farina. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e impastate energicamente fino a quando tutto il liquido sarà assorbito dalla farina.
Aggiungete il burro fuso, il succo d'arancia e poco latte tiepido nel quale avrete sciolto un pizzico di sale.
Continuate a impastare e, in ultimo, unite la scorza grattugiata dell'arancia.
Lavorate l'impasto per alcuni minuti e aggiungete latte nel caso in cui  risultasse troppo duro.
Infarinate il piano da lavoro, stendete la pasta (non deve essere troppo sottile la mia era spessa circa 7-8 mm) e iniziate a dare la forma alle cuddure (potete sbizzarrirvi come vedete dalle foto), adagiate sulla pasta l'uovo sodo (potete decidere liberamente forma e numero di uova sode), decorate a piacere, spennellate la superficie con i tuorli sbattuti e cospargete di mompariglia (o sesamo).
Infornate a 160° (forno ventilato preriscaldato) per 15-20 minuti.
Fate raffreddare su una gratella prima di consumarle.





Ringrazio la cara Luna del blog Barba-pasticcetti per avermi donato questo premio.
Grazie Luna è  bello essere gratificati da un'altra blogger.
Io non sono brava ad assegnare i premi perciò lascio questo a disposizione dei miei lettori.
Un abbraccio

7 commenti:

  1. Che buoni qui a Siracusa li chiamiamo i panareddi a me piace la parte di biscotto che tiene l' uovo . Questo dolce lo adoro e a te e' venuto benissimo. Baci e Buona Pasqua.

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  2. ma che simpatici questi "pani", belli e allegri!
    Buona Pasqua!

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  3. Ciao Caterina, sono uno spettacolo!!! Io devo dire non li ho mai fatti, ma l'anno prossimo mi prometto di farli.
    Buona Pasqua!

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  4. è bellissimo questo cadduri, brava, buona Pasqua, un abbraccio SILVIA

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  5. Belle e buone queste cuddure. Tanti auguri Caterina, Buona Pasqua!!

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  6. Ma che splendore amica mia!!!! Auguroni di vero cuore :D

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