L'anno scorso uno dei miei primi post parlava proprio di "cudduri" e della loro importanza simbolica.
Quest'anno le abbiamo preparate io e mia madre, per la gioia di mia figlia, apportando qualche piccola modifica alla ricetta precedente.
Ho scelto di preparare le cuddure per regalarle ad amici e parenti (al posto della classica colomba, uovo di cioccolato e simili), le dono virtualmente anche a voi e colgo l'occasione per farvi i più sinceri Auguri di Buona Pasqua.
Ingredienti:
Ringrazio la cara Luna del blog Barba-pasticcetti per avermi donato questo premio.
Grazie Luna è bello essere gratificati da un'altra blogger.
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Quest'anno le abbiamo preparate io e mia madre, per la gioia di mia figlia, apportando qualche piccola modifica alla ricetta precedente.
Ho scelto di preparare le cuddure per regalarle ad amici e parenti (al posto della classica colomba, uovo di cioccolato e simili), le dono virtualmente anche a voi e colgo l'occasione per farvi i più sinceri Auguri di Buona Pasqua.
Ingredienti:
- 2 kg di farina 00
- 8 uova
- 250 g di burro (anche 300 vanno bene)
- 500 g di zucchero
- 400 ml di succo d'arancia
- scorza grattugiata di 2 arance
- 4 bustine di lievito per dolci
- latte intero q.b.
- un pizzico di sale
Inoltre:
- uova sode
- 2 tuorli
- mompariglia
- semi di sesamo
Preparazione:
In un largo recipiente, io ho usato "a maidda" (madia), setacciate la farina con il lievito e fate una fontana.
A parte lavorate con le fruste le uova con lo zucchero e quando il composto sarà spumoso unitelo alla farina. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e impastate energicamente fino a quando tutto il liquido sarà assorbito dalla farina.
Aggiungete il burro fuso, il succo d'arancia e poco latte tiepido nel quale avrete sciolto un pizzico di sale.
Continuate a impastare e, in ultimo, unite la scorza grattugiata dell'arancia.
Lavorate l'impasto per alcuni minuti e aggiungete latte nel caso in cui risultasse troppo duro.
Infarinate il piano da lavoro, stendete la pasta (non deve essere troppo sottile la mia era spessa circa 7-8 mm) e iniziate a dare la forma alle cuddure (potete sbizzarrirvi come vedete dalle foto), adagiate sulla pasta l'uovo sodo (potete decidere liberamente forma e numero di uova sode), decorate a piacere, spennellate la superficie con i tuorli sbattuti e cospargete di mompariglia (o sesamo).
Infornate a 160° (forno ventilato preriscaldato) per 15-20 minuti.
Fate raffreddare su una gratella prima di consumarle.
Ringrazio la cara Luna del blog Barba-pasticcetti per avermi donato questo premio.
Grazie Luna è bello essere gratificati da un'altra blogger.
Io non sono brava ad assegnare i premi perciò lascio questo a disposizione dei miei lettori.
Un abbraccio
Che buoni qui a Siracusa li chiamiamo i panareddi a me piace la parte di biscotto che tiene l' uovo . Questo dolce lo adoro e a te e' venuto benissimo. Baci e Buona Pasqua.
RispondiEliminama che simpatici questi "pani", belli e allegri!
RispondiEliminaBuona Pasqua!
Ciao Caterina, sono uno spettacolo!!! Io devo dire non li ho mai fatti, ma l'anno prossimo mi prometto di farli.
RispondiEliminaBuona Pasqua!
è bellissimo questo cadduri, brava, buona Pasqua, un abbraccio SILVIA
RispondiEliminache belli! auguri!!!
RispondiEliminaBelle e buone queste cuddure. Tanti auguri Caterina, Buona Pasqua!!
RispondiEliminaMa che splendore amica mia!!!! Auguroni di vero cuore :D
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