Minestrone di fagioli della nonna con tubetti Verrigni

Secondo voi gli animali sono in grado di parlare? Secondo me si (non sono pazza!!!).
Da quando ho aperto il blog ho scoperto che molte blogger condividono con me, oltre all'amore per la buona cucina, l'amore per gli animali.
Anche se non ne parlo quasi mai nei post e non ho foto sul blog io ho due figli:  un gatto (ha quasi 7 anni,  io e mio marito l'abbiamo trovato  per strada e l' abbiamo salvato da morte certa quando era cucciolo a ridosso del nostro primo anniversario di matrimonio) e la mia bimba.
Ieri mattina quando ci siamo alzati lui mi chiamava in maniera diversa dal solito e io ho subito capito che c'era qualcosa che non andava. Controllo la lettiera e noto che è pulita ho pensato subito a un blocco renale, e in effetti era così, quindi corsa dal veterinario e tutto il resto ve lo risparmio....
Adesso urina grazie a un catetere che oggi pomeriggio verrà rimosso  sperando che la situazione ritorni alla normalità nel giro di pochi giorni.
Meglio parlare d'altro...

Questo è un piatto della memoria perchè me lo preparava la mia  adorata nonna paterna, che ci è stata portata via troppo presto (aveva solo 64 anni ed è morta di leucemia fulminante) quando io ero adolescente.
Non è un piatto particolarmente ricco o elaborato ma è l'unico che preparavamo insieme...
Mia nonna era cresciuta senza genitori perchè la madre era morta quando lei era piccola e il padre l'aveva affidata alle suore del suo paese.
Nonostante ciò lei non era affatto una persona arida ma al contrario era una donna piena di talenti e d'amore che ha riversato tutto sul marito, su mio padre e su noi nipoti (io tra l'altro porto il suo nome).
La sua casa non era una casa ricca e la sua cucina sfruttava quello che l'orto produceva (mio nonno coltivava la terra e lo farebbe ancora se non fosse per i suoi acciacchi) e appena nell'orto c'erano i primi borlotti si preparava il minestrone "buono" per le bimbe  (io e mia sorella).
Noi l'aiutavamo a sbucciare i borlotti (gareggiando a chi delle due fosse più veloce), a tagliare le verdure e la guardavamo all'opera...non c'era soffritto, tutto si metteva a crudo nella pentola ma il minestrone era di una bontà divina.
La domenica ci deliziava preparando tante prelibatezze ma mai quanto il minestrone che preparavamo insieme.
Mi mette sempre un pò di tristezza pensare a quei momenti ma sono felice di averli vissuti.
Grazie nonna!!!

Per questa ricetta ho utilizzato dei borlotti secchi biologici che mi sono stati regalati

Ingredienti per 4 persone:

• 250 g di fagioli borlotti secchi
• 1/2 cipolla
• 2 carote
• 2 patate
• 2 pelati
• 200 g di zucca a cubetti
• 200 g di broccoli
• 200 g di tubetti Verrigni
• olio extra vergine d'oliva Dante conDisano
• sale q.b.

La sera prima mettete in ammollo i fagioli in acqua fredda.

La mattina seguente in una casseruola mettete circa 2 litri d'acqua, unite i fagioli e tutti gli altri ingredienti tagliati a cubetti (escluso i broccoli), incoperchiate e cuocete per circa 2 ore o fino a quando i fagioli saranno cotti. Versate dopo circa 1 ora e mezza i broccoli e sul finire unite la pasta, portate a cottura, salate, impiattate e servite con olio a crudo.

In cucina con me:

Olio extra vergine d'oliva Dante conDisano

Verrigni

Con questa ricetta partecipo al contest di Research and kitchen