Crostata alla confettura di frutti di bosco per la festa della mamma

Visto che d'amore non si è mai sazi per la festa della mamma mia figlia mi ha dedicato questa crostata.

Un dolce semplice che sa di casa e d'amore e che per me rappresenta la più bella dichiarazione mai ricevuta.

Ingredienti:

450 g di farina
50 g di fecola
150 g di zucchero
2 uova intere (100 g)
vaniglia bourbon
175 g di burro
confettura di frutti di bosco a piacere

Preparazione:

Setacciate la farina e la fecola e praticate un foro al centro per creare la classica fontana, unite il burro a dadini e create uno sfarinato lavorando velocemente con le mani. A questo punto unite le uova intere leggermente sbattute e mescolate con lo zucchero, la vaniglia e impastate velocemente fino a ottenere un panetto liscio.

Avvolgete l'impasto nella pellicola, schiacciatelo un po' e mettetelo in frigo per circa mezz'ora.

Trascorso questo tempo, prendete metà dell'impasto e stendetelo in una sfoglia spessa circa 5 mm e disponetela sul fondo di una pirofila imburrata e infarinata. Bucherellate in fondo con i rebbi di una forchetta e spalmate la confettura sulla superficie.

dal rimanente impasto ricavate dei cuori di dimensioni differenti e disponeteli in modo da coprire lo strato di confettura.

Infornate a 180°C per circa 25 minuti o fino a quando la frolla risulterà dorata.

Far raffreddare, sformate e servite.