Cordoni di frate con salsiccia e 'nduja

Ingredienti per 4 persone:

• 500 g di cordoni di frate La Mugnaia di Elice
• 1/2 cipolla rossa
• 300 g di salsiccia sbriciolata
• un bicchiere di vino bianco secco
• 2 cucchiaini di 'nduja
• 4 pomodori pelati
• sale

Fate appassire la cipolla in poca acqua, unite la salsiccia sbriciolata e fatela dorare, versate il vino e fate evaporare; aggiungete la 'nduja e mescolate per bene fino a quando la salsiccia assumerà un colore rosso intenso.

Unite i pomodori pelati tagliati e far cuocere per una decina di minuti.

Lessate la pasta in abbondante acqua salata e condite col sugo.

Servite con un'abbondante spolverata di pecorino grattugiato.

In cucina con me:

Mugnaia di Elice

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