Torta allo yogurt con copertura di gelatina di fragole...ancora premi

Questo è il dolce di sabato sera...
Anche qui mi scuso per la qualità delle foto, che lascia a desiderare, ma le ho scattate veramente di corsa perchè io non cucino per fotografare ma fotografo quello che cucino  prima di portarlo in tavola e, siccome nutrirsi è un bisogno primario, immaginate marito e figlia in assetto di guerra che brandiscono le posate come fossero armi!!!.

Qualcuno di voi conosce Easiyo?
Io ho comprato, e regalato a mia sorella, la yogurtiera e i sacchetti circa un anno fa e da allora ho smesso di utilizzare altri tipi di yogurt perchè ho apprezzato da subito il  gusto decisamente diverso dagli altri che trovavo in commercio.
Visto l'arrivo finalmente della primavera ho deciso di coccolarmi con una torta leggera e fresca.
Per realizzare questa torta ho utilizzato una busta (1 kg) di Easiyo alla fragola ma ci sono tantissime varianti tra le quali scegliere, io sto finendo l'assortimento e questo gusto è uno dei pochi che mi è rimasto.
Sabato mattina è stato tutto un susseguirsi di piccoli incidenti e stavo per gettare la spugna ma alla fine la torta sono riuscita a farla lo stesso anche se dal punto di vista estetico potevo fare di meglio...pazienza!!!

Queste foto le ho scattate domenica mattina e sono decisamente migliori...

Intanto ringrazio la cara Luna dei Barba-pasticcetti per avermi pensata ancora e avermi attribuito questi graditissimi premi.

Ingredienti per uno stampo da 26 cm di diametro

Base biscotto:

•  400 g di Digestive McVitie's gusto Original
• 170 g di burro

Preparazione:

Tritate finemente i biscotti e intrideteli con il burro sciolto freddo. Compattateli sul fondo del cerchio mobile (io ho utilizzato uno stampo a cerniera senza fondo appoggiato su un piatto per pizza) e mettete in frigo per almeno 1 ora.

Crema allo yogurt:

• 1 kg di yogurt Easiyo alla fragola
• 80 g di zucchero a velo
• 30 g d'acqua
• 40 g di zucchero semolato
• 2 cucchiai di LemondOr
• 12 g di colla di pesce 

Preparazione:

In un pentolino preparate uno sciroppo con l'acqua, lo zucchero e il Lemondor. Fate bollire per 3 minuti e aggiungete la colla di pesce, precedentemente ammollata; lasciate intiepidire, ma non indurire.

Aggiungete allo yogurt  lo zucchero a velo  e unite la gelatina; amalgamate bene i due composti, versate sulla base di biscotti e rimettete in frigo.

Gelatina di fragole:

• 350 g di fragole
• 150 g di zucchero semolato
• 200 ml d'acqua
• 2 cucchiai di LemondOr
• 10 g di colla di pesce

Preparazione:

Cuocete le fragole con lo zucchero, il Lemondor e l'acqua e fatele cuocere per 5 minuti. 

Frullatele, passatele nel colino e unite la colla di pesce precedentemente ammollata.

Sciogliete la colla di pesce nella purea bollente, lasciate raffreddare e versate sulla crema allo yogurt.

Rimettete in frigo per almeno 2 ore e prima di servire decorate con fragole intere e kiwi a fette.

In cucina con me:

GreenGate

Digestive McVitie's The Original

Polenghi

Con questa ricetta partecipo al contest di Fior di rosmarino categoria ROSSO