Pan d'arancia rivisitato con glassa e arance caramellate

Tovaglietta americana misto lino Jacquard Creativitavola

Credo di aver già parlato del mio amore sfrenato per la musica e per questo, da qualche mese a questa parte, inserisco in calce a ogni post un video musicale.
La scelta non è affidata al puro caso  perchè prediligo i brani che mi hanno accompagnata durante quella specifica preparazione o, magari, mentre sto stilando il relativo post.
La musica è da sempre stata la colonna sonora delle mie giornate e, da piccola, mio padre mi ha cresciuta a suon di Fabrizio De Andrè e Franco Battiato.

Non amo il silenzio, non riesco a immaginare un mondo senza note.
A ogni particolare momento della mia vita associo un cantante, un gruppo o una determinata canzone.
Ascolto generi molto diversi tra loro, e questo comunque è un riflesso della mia personalità poliedrica, ma se c'è un artista che è riuscito a muovere le corde del mio animo e che, attraverso la sua voce, è riuscito a scaldarmi il cuore è Chris Martin, il frontman dei Coldplay.
Lo adoro,  a mio avviso potrebbe rendere affascinante anche la lettura del bugiardino  di un purgante.
Non so se sono riuscita a rendere l'idea.
Proprio stamattina mentre preparavo questo dolce nel mio stereo girava il cd del suo ultimo album "Ghost Stories", per cui la scelta in calce al post è stata quasi d'obbligo.
Parliamo della ricetta.
All'origine doveva essere un pan d'arancia, poi ho sostituito tutti gli ingredienti. prediligendo farine alternative e prodotti bio, e del nome originale ho rispettato solo la modalità di preparazione.

Ingredienti:

• 3 uova biologiche
• 1 arancia non trattata
• 200 g di zucchero di canna biologico
• 300 g di farina di farro integrale biologica
• una bustina di cremor tartaro
• 1 cucchiaino raso di bicarbonato
• 100 ml di olio di oliva (purchè non sia troppo forte) o di semi
• 50 ml di latte intero biologico

Per la glassa:

• 120 g di zucchero a velo
• il succo di un' arancia

Per le arance caramellate:

• 1 arancia
• 3 cucchiai di zucchero di canna
• 3 cucchiai di acqua

Procedimento:

Lavate accuratamente l'arancia, tagliatela a pezzetti e frullatela con il mixer fino ad ottenere una purea.

Con lo sbattitore lavorate le uova e lo zucchero, aggiungete la farina setacciata con il cremor tartato e il bicarbonato e in ultimo la purea di arance, l'olio a filo e il latte, sempre mescolando.

Versate il composto in uno stampo da plumcake e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.
Nel frattempo, in una padella antiaderente disponete le fette d'arancia e cospargetele di zucchero di canna e acqua. Cuocetele fino a quando si saranno caramellate, girandole spesso, e mettetele a raffreddare su un foglio di carta da forno.

 Preparate la glassa seguendo le istruzioni riportate dietro la confezione ma usando il succo d'arancia invece dell'acqua.
Glassate il dolce, quando sarà completamente raffreddato, e disponete alcune fette di arancia caramellata.

In cucina con me:

Creativitavola

Cucinando a suon di...

 

e ancora...