Mi piace molto sperimentare nuove farine e devo confessare che quella di riso mi soddisfa per la morbidezza che conferisce ai dolci.
Ho avuto il pretesto per provare le albicocche secche che non avevo mai utilizzato prima e devo dire che sono piaciute parecchio sia a mio marito che ai miei. Nell'impasto ne ho utilizzate solo 100 g per non osare troppo ma la prossima volta raddoppierò la loro dose.
Ingredienti:
- 500 g di farina di riso finissima
- 100 g di farina di mandorle
- 3 uova grandi
- 250 g di zucchero
- scorza grattugiata di un limone
- 200 g di burro
- 200 ml di latte
- 1 bustina di cremor tartaro
- 100 g di albicocche secche
- granella di zucchero e mandorle a lamelle per decorare
Procedimento:
Sbattete a schiuma le uova e aggiungete gradatamente lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e il burro fuso tiepido a piccole dosi.
Incorporate a cucchiaiate le farine setacciate con il cremor tartaro e, poco per volta, il latte.
Unite le albicocche secche tagliate a pezzetti e versate il composto in uno stampo imburrato e infarinato.
Cospargete la superficie con granella di zucchero e mandorle a lamelle.
Infornate a 180°C, in forno preriscaldato, per circa 40 minuti.
In cucina con me:
mmm che buono!! Vorrei fare anche io qualcosa di simile :)
RispondiEliminaMi verrebe voglia di mangiala subito una fetta, tra l'altro non ho ancora fatto colazione.pietanze con farine alternative m'intrigsno molto
RispondiEliminaGrazie
Buona domenica
Patrizia di Cucina con Dede
Deve essere leggero questo ciambellone, mi salvo la ricetta e lo provo. Mi stuzzica tanto anche mettere le albicocche nell'impasto :)
RispondiEliminaBuona domenica.
Delizoso, con tutta quella granella sopra poi!
RispondiEliminaCon la farina di riso deve essere davvero leggero e non ho mai provato le albicocche secche ma ora mi incuriosisci:)
RispondiEliminaUn bacio