Come promesso ho ripreparato le brioches apportando le modifiche che, secondo me, andavano fatte per essere come le volevo io e, devo dire, che il risultato è stato soddisafacente.
Per le dosi e la preparazione guardate qui ma ho apportato le seguenti modifiche:
400 g di farina manitoba, 600 g di farina 00, 4 uova intere e 2 tuorli, 1 cubetto di lievito e 2 bustine di vanillina.
Inoltre ho fatto lievitare l'impasto tutta la notte in frigorifero e, al mattino seguente, l'ho fatto riposare un'ora fuori dal frigo prima di preparare le brioches.
Per la ricetta della granita alla mandorla ho utilizzato questa ricetta che prevede l'uso del latte di mandorla, ma volendo si può fare utilizzando le mandorle, certo è che il procedimento è un pò più laborioso.
Ingredienti:
- 500 g di latte di mandorla
- 350 g di acqua
- 100 g di zucchero
- 1 cucchiaino di glucosio (che serve a non far cristallizzare la granita; ma se non si usa, lo zucchero dovrà essere 200 g)
Unite il latte di mandorla e versate il composto nella gelatiera.
Che bontà...
RispondiEliminaChe bontà...un connubbio perfetto!!
RispondiEliminaBuona giornata!!
Elisa
Che bontà...mamma mia,queste brioches hanno un aspetto fantastico.
RispondiEliminaSono sempre in cerca della ricetta perfetta. Amo le brioches.
Grazie della ricetta.
Vogliamo parlare di quella fantastica granita alle mandorle?
Che bell'idea, mai provata.
Grazie per tutto.
Buona giornata,
Inco.
Ehhh ti piace vincere facile!!!!! Sono stata in vacanza in Sicilia quest'anno e granita e brioche è stato "un dovere quotidiano" che ho assolto con grandissima gioia!!!! E una delle cose che volevo fare, in questi gg, era cercare la ricetta delle magnifiche brioche!!!! Trovata!!!!! Buon we!
RispondiEliminaChe aspetto magnifico!! Le provo anch'io visto che è da un po' che faccio colazione con le brioche, ma sempre comprate al bar.... Copio, copio!
RispondiElimina1 bacione, buon week end
fantastiche, mi hai riportato subito indietro ad agosto, durante la mia vacanza in Sicilia, buon WE, un abbraccio SILVIA
RispondiEliminawoww,le brioche col tuppo,li adoro e sono perfette con la granita di mandorle,baci buon fine settimana *_*
RispondiEliminaCaty sei bravissima!
RispondiEliminaFai tutte cose buonissime!