martedì 11 settembre 2012

Sofficini homemade

Questa ricetta la preparo da quando l'ho vista a "I menù di Benedetta", il programma di cucina condotto da Benedetta Parodi, e mi è subito piaciuta.
A chi non piacciono i sofficini?
Chi di voi non si ricorda la pubblicità del sofficino col sorriso?
A casa mia non si compravano spesso perchè i miei sono sempre stati restii a comprare cibo surgelato e, negli anni, anch'io ho interiorizzato quest'abitudine.
Pensate che per alcuni anni ho vissuto fuori casa e non ho mai comprato paste surgelate o simili.
Il mio approccio "serio" (perchè prima mi dilettavo a preparare solo qualche dolce) alla cucina risale proprio a quel periodo e mi ricordo perfettamente che, quando potevo, sperimentavo di tutto. 
Ma ritorniamo ai sofficini... potete farcirli come preferite (io ne ho preparati alcuni ripieni di mozzarella e prosciutto cotto e altri di mozzarella e pomodoro) e potete persino preparne una maggiore quantità e conservarli in freezer per averli sempre pronti all'occorrenza.





Ingredienti:

  • una tazza di latte
  • una tazza di farina 00
  • una noce di burro
  • sale 
  • 2 uova
  • pangrattato
  • olio si semi di arachidi per friggere
Per farcire:
  • mozzarella a dadini e prosciutto cotto
  • mozzarella a dadini, salsa di pomodoro ben ristretta e origano
Mettete sul fuoco, a fiamma bassa, una pentola con il latte, la farina, il sale e la noce di burro mescolando sempre.
Quando l'impasto si staccherà dalle pareti e si formerà una palla, toglietelo dal fuoco e fatelo raffreddare.
Sul piano infarinato stendete l'impasto in una sfoglia sottile e ricavate tanti dischi.


Farciteli a piacere e richiudeteli premendo bene i bordi.
Passate i sofficini prima nelle uova sbattute, poi nel pangrattato e sistemateli su una teglia.
Friggeteli in abbondante olio bollente, scolateli su carta assorbente, fate intiepidire e servite.



12 commenti:

  1. mmmmmmmmm ma ke sto vedendo???mamma mia quanto sn buoni...li adoro...bravissimaaaaaaaaaaaa

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  2. non ci crederai ma anch'io seguo la stessa ricetta,complimenti ti sono venuti perfetti...bacetti:)

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  3. Bravissima ti sono venuti PERFETTI. Da appuntare e provare.
    Ciao
    Anna

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  4. Che buoni!!! Nessun paragone con quelli "veri"!!!

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  5. Ciao Caterina! Confesso che non sono un'amante dei sofficini, mio marito invece ne va matto! Però fatti in casa saranno tutta un'altra storia! Proverò!
    Buona serata,
    Valeria

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  6. Ciao Caterina!
    anche io li preparo spesso, e non hanno nulla da invidiare a quelli del banco frigo! anzi...sono moolto meglio loro!!
    ti sono venuti davvero bene!
    Elisa

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  7. Quanto sei brava! Devo provarci anch'io!

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  8. Sono buonissimi, questi li preparo anche io!

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  9. wow....sono golosi da morire, vien di afferrarli attraverso lo schermo,, bravissima caterina.....un abbraccio e alla prossima <3

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  10. l'aspetto è magnifico!
    quando li faccio però cerco di stendere la psata ancora più sottile, così vengono perfetti, uguali agli orginali!
    ;D

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  11. Seguo da poco tempo questo meraviglioso blog e questa è la prima ricetta che provo a fare. Il risultato è stato eccezionale e non ha nulla da invidiare a quelli che troviamo già pronti al supermercato a casa mia sono piaciuti a tutti!!!
    Grazia Lucia

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  12. Complimenti cara...un blog fatto benissimo e molto interessante :)

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