Chitarrine di elice con panna,prosciutto cotto e pistacchi di Bronte

Come anticipatovi nel post di ieri cercherò di provare a pubblicare, come prima, una ricetta al giorno; certo sarà un pò difficile ma tenterò di tener fede a questo proposito.

Il primo di oggi non è certamente light e, soprattutto, non è indicato per depurarsi dopo questi giorni di bagordi ma ho un pò di ricette arretrate da condividere con voi e ho deciso di iniziare da questa.

Ingredienti per 4 persone:

• 500 g di chitarrine Mugnaia di Elice
• 300 ml di panna da cucina
• latte intero q.b.
• 1 fetta di prosciutto cotto dello spessore di 1 cm (la mia pesava circa 300 g)
• 60 g di pistacchi tritati
• noce moscata
• una noce di burro 
• sale

In una padella sciogliete il burro  e unite il prosciutto tagliato a dadini e i pistacchi; appena avranno assunto un bel colore dorato aggiungete la panna da cucina, il sale e la noce moscata grattugiata.

Cucinate a fiamma dolce per pochi minuti e spegnete.

Nel frattempo cucinate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, versatela nella padella col condimento, saltatela per un minuto in modo da amalgamarsi perfettamente agli altri ingredienti e se tenderà ad asciugarsi troppo unire poco latte a temperatura ambiente.

Servite subito e aggiungete un'abbondante spolverizzata di pistacchi.

In cucina con me:

Mugnaia di Elice