Sarà che Sonia Peronaci ci tartassa col suo spot da parecchio, sarà che da anni dico "prima o poi la farò", finalmente mi sono decisa e ci ho provato.
La realizzazione della torta è stata piuttosto semplice e veloce, avendo optato per la versione a freddo, ma è stata un'avventura rocambolesca trovare tutti gli ingredienti giusti.
Per i biscotti digestive ho girato 3 supermercati e alla fine mi sono dovuta arrendere agli italianissimi "Oro Saiwa"; dal mio fruttivendolo di fiducia non ho trovato fragole o ciliegie fresche tant'è che anche lui, vedendo la mia faccia a dir poco eloquente, mi ha detto: "Signora oggi frutta proprio no, non la guardi neppure".
Capita anche a voi di mettervi in testa qualcosa e di volerla fare a tutti i costi?
Ebbene io ho deciso che venerdì 29 giugno devo fare la cheesecake e niente può fermarmi; per la frutta poco importa, ho delle albicocche sciroppate e userò quelle.
Per la preparazione mi sono avvalsa della collaborazione della mia cara amica che, come me, non l'ha mai preparata ma, a differenza mia, l'ha mangiata per cui avremo una pietra di paragone.
La realizzazione della torta è stata piuttosto semplice e veloce, avendo optato per la versione a freddo, ma è stata un'avventura rocambolesca trovare tutti gli ingredienti giusti.
Per i biscotti digestive ho girato 3 supermercati e alla fine mi sono dovuta arrendere agli italianissimi "Oro Saiwa"; dal mio fruttivendolo di fiducia non ho trovato fragole o ciliegie fresche tant'è che anche lui, vedendo la mia faccia a dir poco eloquente, mi ha detto: "Signora oggi frutta proprio no, non la guardi neppure".
Capita anche a voi di mettervi in testa qualcosa e di volerla fare a tutti i costi?
Ebbene io ho deciso che venerdì 29 giugno devo fare la cheesecake e niente può fermarmi; per la frutta poco importa, ho delle albicocche sciroppate e userò quelle.
Per la preparazione mi sono avvalsa della collaborazione della mia cara amica che, come me, non l'ha mai preparata ma, a differenza mia, l'ha mangiata per cui avremo una pietra di paragone.
La ricetta utilizzata è quella che, per il momento, si trova all'interno delle vaschette di Philadelphia, ma in alcuni punti era poco chiara e sono andata ad intuito.
Le foto non rendono bene ma vi assicuro che la cheesecake mi è piaciuta molto solo che, secondo me, la base con le gallette non crea il giusto contrasto con la crema; la prossima volta la rifarò con i digestive.
Ingredienti per la crema:
Le foto non rendono bene ma vi assicuro che la cheesecake mi è piaciuta molto solo che, secondo me, la base con le gallette non crea il giusto contrasto con la crema; la prossima volta la rifarò con i digestive.
Ingredienti per il fondo:
- 250 g di biscotti digestive (io ho usato oro saiwa)
- 150 g di burro
- 500 g di Philadelphia classico
- 100 ml di panna fresca da montare
- 100 g di zucchero
- il succo di mezzo limone
- 1 bustina di vanillina
- 10 g di gelatina in fogli
Ingredienti per la gelè:
- 1 barattolo di albicocche sciroppate
- 8 g di gelatina in fogli
- qualche ciliegia candita
Sbriciolate per bene i biscotti, unite il burro fuso e amalgamate bene i due ingredienti.
Foderate con carta da forno una tortiera, versate il composto e disponetelo all'interno schiacciandolo con un cucchiaio di legno per coprire bene tutta la base.
Ponete la tortiera in frigo per almeno un'ora.
Ammorbidite la gelatina in acqua fredda, scaldate qualche cucchiaio di panna in un pentolino, unite la gelatina sgocciolata e fatela sciogliere completamente.
In una terrina versate la Philadelphia e unite la panna montata con lo zucchero, la vanillina e il succo di limone, sbattete tutto fino a ottenere un composto morbido e cremoso.
Versate sulla base di biscotti e mettete in frigo.
Scaldate a fiamma bassa 2 mezze albicocche tritate a purea, con il succo contenuto all'interno del vasetto e la gelatina, precedentemente ammollata e strizzata, fino a ottenere un composto unico e fate intiepidire.
Versate la gelè di frutta sulla torta (che nel frattempo si è un pò solidificata), se volete disponete anche le fette di albicocche e qualche ciliegia.
Rimettete in frigo e far riposare qualche ora prima di servire.
beh, che le cheesecake siano la mia passione non è un mistero... potrebbe quindi non piacermi la tua? Deliziosa!!! E comunque anche io, se decido che devo cucinare qualcosa, ci sono pochi ostacoli che possono impedirmi di realizzare il progetto, non so, tipo l'apocalisse o gli alieni che mi rapiscono, cose così insomma!!!
RispondiElimina1 bacione, buona giornata
La tua prima cheesecake??? Esame superato! E' bellissima, fresca e golosa!
RispondiEliminaIo uso sempre le Digestive, credo che siano perfette per la base, non ho mai provato biscotti diversi ma immagino che sia comunque deliziosa!!!!
Brava, davvero un capolavoro!
Bravissima è bella e sicuramente sarà ottima, tu e Sonia avete fatto venire voglia anche a me!
RispondiEliminaComplime3nti per essere il primo!!!
RispondiEliminaUn bacio
Caterina carissima,
RispondiEliminaquesta cheesecake era una vera leccornia !!
la tua O.
Io le adoro, le faccio sempre in estate, anche se quest'anno sono in ritardo e la tua è venuta davvero bene, buonissima!
RispondiElimina....anche io adoro i cheesecake e quasi esclusivamente freddi...proprio ieri ho aperto una confezione di Philadelphia ed ho letto la ricetta del cheesecake che c'era dentro....non l'ho mai fatta...mai dire mai!!! adesso so che viene buona per cui posso provare!!!! Brava!!!
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