Cudduri...Auguri di Buona Pasqua e nuovo premio

L'anno scorso uno dei miei primi post parlava proprio di "cudduri" e della loro importanza simbolica.
Quest'anno le abbiamo preparate io e mia madre, per la gioia di mia figlia, apportando qualche piccola modifica alla ricetta precedente.
Ho scelto di preparare le cuddure per regalarle ad amici e parenti (al posto della classica colomba, uovo di cioccolato e simili), le dono virtualmente anche a voi e colgo l'occasione per farvi i più sinceri Auguri di Buona Pasqua.

Ingredienti:

• 2 kg di farina 00
• 8 uova
• 250 g di burro (anche 300 vanno bene)
• 500 g di zucchero
• 400 ml di succo d'arancia
• scorza grattugiata di 2 arance
• 4 bustine di lievito per dolci
• latte intero q.b.
• un pizzico di sale

Inoltre:

• uova sode
• 2 tuorli
• mompariglia
• semi di sesamo

Preparazione:

In un largo recipiente, io ho usato "a maidda" (madia), setacciate la farina con il lievito e fate una fontana.

A parte lavorate con le fruste le uova con lo zucchero e quando il composto sarà spumoso unitelo alla farina. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e impastate energicamente fino a quando tutto il liquido sarà assorbito dalla farina.

Aggiungete il burro fuso, il succo d'arancia e poco latte tiepido nel quale avrete sciolto un pizzico di sale.

Continuate a impastare e, in ultimo, unite la scorza grattugiata dell'arancia.

Lavorate l'impasto per alcuni minuti e aggiungete latte nel caso in cui  risultasse troppo duro.

Infarinate il piano da lavoro, stendete la pasta (non deve essere troppo sottile la mia era spessa circa 7-8 mm) e iniziate a dare la forma alle cuddure (potete sbizzarrirvi come vedete dalle foto), adagiate sulla pasta l'uovo sodo (potete decidere liberamente forma e numero di uova sode), decorate a piacere, spennellate la superficie con i tuorli sbattuti e cospargete di mompariglia (o sesamo).

Infornate a 160° (forno ventilato preriscaldato) per 15-20 minuti.

Fate raffreddare su una gratella prima di consumarle.

Ringrazio la cara Luna del blog Barba-pasticcetti per avermi donato questo premio.
Grazie Luna è  bello essere gratificati da un'altra blogger.

Io non sono brava ad assegnare i premi perciò lascio questo a disposizione dei miei lettori.

Un abbraccio