Dolci per passione...salati per amore

Settimana ad alto indice glicemico quella passata ma io non amo buttare nulla e poi i miei dolci fanno il giro di tutto il parentato. Come vi avevo anticipato nel post precedente  mi era avanzata un pò di crema al cioccolato fondente e, nel mio portafrutta c'erano 2 banane talmente mature da pregarmi di essere utilizzate, almeno non sarebbero perite invano, piuttosto che finire miseramente dentro la pattumiera. Detto ciò, se ci metti un pò di frolla ecco il risultato...    Ingredienti: 450 g di farina 00 200 g di burro 150 g di zucchero 2 uova  buccia grattugiata di un limone crema al cioccolato fondente 2 banane mature (circa 300 g) LemonDor 1 tuorlo per spennellare Procedimento: Lavorate velocemente tutti gli ingredienti per la frolla, fate una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigo per 30 minuti. Riprendetela,lasciandone da parte 1/3, stendetela sul piano infarinato e rivestite la pirofila imburra...

Ormai sapete tutti quanto io ami i contest, mi stimolano, non mi mettono ansia perchè non partecipo per vincere (anche se ci spero) e mi danno la possibilità di conoscere altri blog. Ho realizzato queste tortine per partecipare al contest organizzato da  Agriturismo Cà Versa  che prevede l'utilizzo, nella ricetta, di due ingredienti specifici: cioccolato fondente e mele renette. Diciamo pure che il connubio cioccolato e pere e vincente, ma con le mele come sarà? Sublime!!! Ho assaggiato le tortine e sono rimasta estasiata. Bando alle ciance e andiamo alla ricetta... Ingredienti per 6 tortine: 100 g di farina di mandorle 80 g di burro 100 g di zucchero di canna 2 uova 80 g di farina integrale di farro biologica una bustina di vanillina per la crema (ne viene parecchia..dimezzate le dosi se preferite..io userò per  qualche altra preparazione quella rimasta): 250 ml di latte intero 100 ml di panna fresca 160 g di zucchero ...

Eccolo (anche se qualcuno lo aveva già capito)!!! In giardino dai miei suoceri...lo zucchero a velo era quasi scomparso (mettetelo prima di servire...io non potevo fare altrimenti) Questo sarà il nostro dolce di domani... Il Bianco e Nero è una tipica preparazione del messinese che deve il  suo nome al fatto di essere una montagna di bignè farciti di panna e passati dentro una crema  gianduia prima di essere assemblati. Si trova in tutte le pasticcerie del messinese e in tutti i periodi dell'anno anche se oggi ne esistono varianti alla fragola, al pistacchio e al caffè. Amo  la versione classica che, per me, rappresenta un dolce della memoria poichè durante le feste chiudeva i pranzi e le cene organizzate dai miei nonni materni; e, in ultimo ma non per importanza, è il dolce preferito di mio marito. L'ho sentito chiamare mille volte profiterols - persino un noto pasticcere messinese l'ha pubblicato sulle pagine di Alice di Gennaio appellandolo...

Domenica pomeriggio vi avevo detto che, con le mie amiche, dovevo andare a vedere  "I Pupa" , una commedia di sapore beckettiano ambientata ai giorni nostri scritta  e diretta dal giovanissimo e talentuoso Alessandro Formica, vincitore del premio Golosa-Mente 2013. Ora vi posso dire che è stata una permorfance semplicemente strabiliante, un'ora piacevolissima volata senza che nemmeno me ne rendessi conto; non vi svelerò nulla dello spettacolo ma vi consiglio di consultare la pagina facebook  e, se sono in programma delle date dalle vostre parti, di andarlo a vedere. Ma passiamo ad altro... La ricetta di oggi è "propedeutica" al dolce che preparerò domani e di cui non vi svelerò nulla per non rovinarvi la sorpresa. Ho notato che sul mio blog non è facile trovare le preparazioni base, devo rimediare e appena potrò dedicherò loro un'apposita sezione. Intanto vi lascio la ricetta della pasta choux tratta dal "Manuale di Pasticceria e di Decorazione...

Sembrava che la primavera fosse arrivata, invece, mentre scrivo dalla mia finestra vedo solo pioggia... Che domenica uggiosa!!! Non mi dilungo perchè stasera alle 19.00 vado con le mie amiche a vedere  lo spettacolo "I pupa" . Quindi vi lascio con una velocissima ma gustosa macedonia e scappo a prepararmi... Buona serata!!! Ingredienti per 6 persone: 500 g di fragole 2 banane 2 kiwi succo di 2 arance 4 cucchiai di zucchero semolato (la metà se la preferite meno dolce) LemondOr Tagliate le fragole, le banane e i kiwi e aggiungere del lemondOr per non fare annerire la frutta. Spremete le arance, unite dentro il succo ottenuto lo zucchero semolato e mescolate bene finchè si sarà sciolto. Aggiungete il succo alla frutta e mescolate bene. Mettete in frigo per qualche ora prima di servire. La mia macedonia doveva essere consumata anche da bambini ma se potete aggiungete del maraschino. A piacere potete servirla sormontata da ciuffi di p...