Dolci per passione...salati per amore

  Non ne abbia a male il talentuoso Stefano Accorsi se ho preso in prestito una sua espressione resa famosa da uno  spot di molti anni fa... Faccio una piccola  premessa per spiegare la scelta di preparare due torte di rose ma  con ripieni differenti. Quasi tutti i sabato sera mia sorella e suo marito vengono a cena a casa nostra e, siccome i maschi di casa hanno gusti un pò difficili, ho pensato bene di preparare 2 torte completamente opposte per assecondare le preferenze di ognuno. Il risultato? Non è rimasto nulla, nemmeno un misero bocciolino. Vi consiglio di provare assolutamente l'abbinamento funghi e tonno: è divino. Mi scuso per la qualità delle foto ma la sera non è proprio il mio forte per realizzare un discreto servizio fotografico. Ingredienti per 2 torte: Impasto: 1 kg di farina manitoba 2 uova 350 ml di latte intero 1 cubetto di lievito di birra 80 g di zucchero 90 ml di olio extra vergine d'oliva Dante 30 g di sale Prep...

Non mi stancherei mai di mangiare la zucca e ve la propongo in un'altra appetitosa variante. Ingredienti per 4 persone: 500 g di gnocchi di patate 500 g di zucca a cubetti 1/2 cipolla olio extra vergine d'oliva Dante conDisano una noce di burro latte intero q.b. 50 g di parmigiano reggiano grattugiato 2 fettine Inalpi con emmenthal sale e pepe q.b. Procedimento: In un tegame fate appassire la cipolla tritata finemente con poca acqua e, appena questa sarà evaporata, rosolate con un filo d'olio e una noce di burro; appena la cipolla si sarà leggermente dorata unite la zucca tagliate a cubetti, incoperchiate e fate cuocere fino a quando risulterà talmente morbida da schiacciarsi con un mestolo di legno. Frullate la zucca con un frullatore a immersione e versate la purea ottenuta dentro a un wok, accendete la fiamma e mescolate unendo a filo il latte, salate, pepate e spegnete il fuoco. Nel frattempo cuocete gli gnocchi in abbondante acqua sala...

Care amiche rieccomi qua (adsl permettendo) dopo questa breve pausa forzata. Primo piatto davvero semplice ma assolutamente gustoso; l'ho improvvisato per un pranzo con la mia cara amica O. che ha molto gradito l'accostamento di ingredienti nonostante non sia un'amante del pecorino. Ingredienti: 450 g di broccoli puliti 250 g di mezzi rigatoni Verrigni 500 ml di besciamella 100 g di pecorino in grotta stagionato Spadi Enzo Preparazione: In abbondante acqua salata bollente buttate i broccoli e la pasta. Scolateli molto al dente, versateli dentro un' insalatiera e conditeli con besciamella e 3 cucchiai di pecorino. Versate la pasta dentro una pirofila, coprite con la besciamella e spolverizzare con il pecorino. Infornate a 180° per 15' o fino a quando si sarà formata una bella crosticina dorata. In cucina con me Verrigni Caseificio Spadi Enzo

Care amiche in questi 2 giorni sono stata piuttosto latitante per problemi di connessione che ancora non ho risolto e che limitano la possibilità di stare in rete a pochi minuti consecutivi. Il mio gestore telefonico mi ha assicurato che sistemeranno il guasto nel tempo più breve possibile, staremo a vedere. Qui sono stati giorni di freddo e pioggia e in questi casi, per me,  la soluzione migliore per sfuggire alla noia  è mettermi all’opera e preparare qualcosa di buono. Ho preparato veramente un’infinità di  piatti, sia salati sia dolci, che posterò  nei prossimo giorni adsl permettendo. Intanto vi voglio mostrare il gradito premio che ho vinto per aver partecipato al contest di Maria Grazia e che mi è arrivato ieri e colgo l’occasione per ringraziarla per aver scelto la mia ricetta, tra tante, come vincitrice per la categoria dolci. Questa è la ricetta vincitrice e questo il premio:

Ultimamente sto pubblicando solo ricette dolci rischiando di fare innalzare i livelli di glicemia dei miei lettori. Quando questa sera mi sono messa al pc per postare una nuova ricetta avevo pensato a un contorno, invece, visto che il tema di questo mese del contest di Morena  è il cioccolato fondente e che la data di scadenza è fra due giorni ho rivoluzionato i miei programmi. Queste coppe le ho realizzate con l'ultimo pezzettino di panettone Flamigni con cioccolato e cedro rimasto. Ingredienti per 2 coppe: 4 dischi di panettone Flamigni con cioccolato e cedro 250 g di mascarpone 2 tuorli 50 g di zucchero a velo 50 g di cioccolato fondente  in scaglie 2 cucchiai di cacao amaro Per la bagna: 1/2  bicchiere di acqua 1/2 bicchierino di Gran Marnier 4 cucchiai di zucchero Per guarnire: cioccolato bianco  In un pentolino versate il Gran Marnier, l'acqua e lo zucchero, fate sobbollire per qualche minuto, toglietelo dal fuo...

Sto seriamente pensando di creare una nuova rubrica nel mio blog e chiamarla "Fatti da..." perchè in quest'ultimo periodo ho pubblicato qualche ricetta non mia e mi piacerebbe dedicare un apposito spazio alle creazioni altrui. Questi biscotti di frolla montata li ha realizzati mia sorella con il Bimby e io li ho trovati deliziosi. Personalmente non ho questo elettrodomestico, per molti provvidenziale, ma è innegabile l'enorme mano che ti dà in cucina; io, fino a quando il mio tunnel carpale bilaterale me lo permetterà, adoro impastare tutto manualmente e se proprio dovrò comprerò la planetaria. La ricetta della frolla è di Giallo Zafferano ma lei l'ha leggermente modificata. Ingredienti: 75 g di fecola 300 g di farina 00 250 di burro morbido 1 bustina di vanillina qualche goccia di aroma limone o scorza grattugiata un pizzico di sale 2 uova intere e 1 tuorlo 150 g di zucchero a velo Procedimento: Lavorate nel bimby burro, zucchero e ...