Spaghetti di riso alle erbe...Collaborazione con Piaceri mediterranei

Visto il crescente aumentare dei casi di celiachia ho deciso di dedicare  una sezione del blog alle ricette gluten free.
In questi mesi ho avuto modo di conoscere parecchie persone che convivono con questa intolleranza, mi sono documentata in merito e da questo nuovo interesse è nata la collaborazione con Piaceri mediterranei, azienda che produce un'ampia gamma di prodotti, che variano dalla pasta al dolce, per rendere più facile la vita di chi soffre di celiachia  permettendo di poter seguire una dieta più varia ed equilibrata.
Questi sono i prodotti che  mi hanno gentilmente inviato, ma andate sul loro sito per saperne di più.

Inauguro questo nuovo spazio con una ricetta veloce e light, ho utilizzato gli spaghetti di riso semigreggio e ho fatto due varianti, la prima l'ho servita su un letto di salsa di pomodoro, la seconda in purezza. Avendole assaggiate entrambe, a ragion veduta, posso dire che meritano sia l'una sia l'altra.

Ingredienti per 2 persone

• 150 g di spaghetti di riso Piaceri Mediterranei
• 120 g di ricotta di capra
• basilico
• prezzemolo
• maggiorana
• salsa di pomodoro (facoltativa)
• sale

Preparazione:
Mettete a cuocere pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo tritate grossolanamente con una mezzaluna le erbe e unitele alla ricotta, precedentemente setacciata e lavorata con una forchetta. Scolate gli spaghetti, tenendo da parte un pò di acqua di cottura, metteteli dentro una ciotola e conditeli con la crema; se necessario aggiungete un pò di acqua di cottura per renderli più cremosi.
Impiattate e servite subito.

Piaceri Mediterranei