Plum cake variegato al cacao di Luca Montersino

Questo delizioso plum cake è tratto dal libro "Le dolci tentazioni" di Luca Montersino, ho apportato piccole modifiche a due ingredienti, ma sono stata il più fedele possibile alla ricetta che riporto alla lettera.
Dimenticavo la dose è per 10 mini plum-cakes ma, non avendo gli stampi monoporzione, ho utilizzato lo stampo da 25x11 cm.

Ingredienti per 10 mini plum-cakes:

225 g di burro
225 g di zucchero a velo
220 g di uova
250 g di farina debole
5 g di baking (lievito in polvere per dolci)
25 g di rum
1 baccello di vaniglia Bourbon (io 4 gocce di aroma vaniglia Bourbon Flavour Art)

Per la parte al cacao:

15 g di cacao in polvere
5 g di latte intero fresco
0,1 g di olio essenziale all'arancio (io scorza grattugiata di un'arancia)

Procedimento:

Montate in planetaria o con un frullino a temperatura ambiente il burro con lo zucchero a velo e la vaniglia fino a ottenere una crema gonfia e bianca; a questo punto unite a filo le uova intere, poi, miscelando a mano dal basso verso l'alto, la farina setacciata con il baking e infine il rum.

Separate 250 g d'impasto e a questo incorporate il cacao amaro, il latte e l'olio essenziale all'arancio.

Imburrate e infarinate gli stampi da plum-cake in alluminio, riempiteli con i due composti alternandoli. Mettete in forno prima a 220° C per 6-7 minuti, quindi abbassate la temperatura del forno a 160° C e fate cuocere per altri 20-25 minuti. Togliete dal forno, estraete i plum-cakes dagli stampi e lasciateli raffreddare su una griglia.

In cucina con me:

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FlavourArt

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Fra un mese esatto sarà il mio compleanno e ho deciso di festeggiarlo virtualmente con voi organizzando il mio primo giveaway. Non c'è stata molta organizzazione dietro, l'ho pensato oggi, ho creato il banner praticamente in mezz'ora e ho contattato mia sorella per concordare i premi. Ecco il banner (spero che vi piaccia, nei prossimi giorni pubblicherò la ricetta della torta nella foto) Il giveaway è valido da oggi 26 maggio 2014 alle 23.59 del 26 giugno 2014 L'unica regola? Lo dice il titolo stesso: "Purchè sia dolce". Mi piacerebbe avere una raccolta di dolcetti tutti nuovi da poter sperimentare. Per partecipare dovrete esporre il banner sia nella Home del vostro blog (o nella pagina dedicata ai contest e ai giveaway) che nel post che pubblicherete per me, con link a questo post. Possono partecipare solo i possessori di un blog. I vincitori saranno 3 e saranno sorteggiati, nei giorni successivi alla fine del giveaway, direttamante dalle ma...

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Ripubblico per l'ennesima volta questa strepitosa cheesecake per poter partecipare al Giveway della dolcissima Valentina di La ricetta che Vale , perchè credo che questo sia in assoluto il dolce più buono che io abbia mai mangiato da quando ho memoria. Tovaglietta e piattino GreenGate Tovaglietta GreenGate Ripubblico questo post perchè lo scorso settembre, in occasione di una cena a casa di G., ho ripreparato questo dolce apportando ulteriori modifiche che l'hanno reso ancora più appetibile. Le foto della torta finita sono sempre le stesse perchè non potevo mettermi a fare un servizio fotografico, però ho aggiunto le foto della preparazione. Ho usato uno stampo a cerniera da 26 cm di diametro. Ingredienti per il biscotto di base: 100 g di burro fuso 300 g di McVitie's digestive The original Per la crema al formaggio: 500 g di Philadelphia classica 500 g di ricotta di pecora 5 uova 370 g di zucchero 2 bustine di vanillina 1 cu...

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Sabato pomeriggio sono andata dal mio fruttivendolo di fiducia e ho fatto una spesa particolarmente ricca di frutta e verdura (fagiolini, peperoni, melanzane, broccoli,patate, fragole, banane e kiwi) dimenticandomi che siamo solo in tre!!! Quindi è da domenica (di solito si dedica questo giorno ad altre attività) che cucino a tutto spiano (torte, focacce, schiacciate etc...); non che mi dispiaccia, anzi mi rilasso parecchio in cucina e se impasto raggiungo l'atarassia (ogni tanto rispolvero i miei studi classici). Per la mia famiglia questi ultimi mesi sono stati davvero duri per via della perdita del lavoro da parte di mio marito e, in Sicilia come nel resto d'Italia, in questo preciso periodo storico non è semplice trovare un'alternativa. Fino a pochi mesi fa mi ritenevo una privilegiata, non perchè avessi grandi cose, ma perchè avevo avuto la possibilità di scegliere di mettere al mondo una figlia e di crescerla personalmente senza bisogno di aiuto esterno e senza ne...