Pizza con pesto di basilico e mandorle e burrata

La pizza non manca mai sulla nostra tavola ma avevo finito il lievito di birra e la pasta madre era in freezer per cui ho sperimentato il Mastro Fornaio della Paneangeli e devo dire che il risultato è stato soddisfacente...
Ovviamente mio marito ha voluto la solita pizza, io ho osato con pesto di basilico e mandorle (prodotto da un'azienda siciliana) e burrata...
Questa pizza l'ho preparata domenica sera per cena ma la posto oggi perchè da quando mio nonno sta male continuo a pubblicare ricette tutti i giorni ma i post li scrivo in anticipo, tempo permettendo, così la mattina  rileggo, aggiungo qualcosa e pubblico...purtroppo ancora non sono molto presente come speravo ma la situazione del nonno era più grave di quello che si pensava...ma ha superato brillantemente l'intervento e ora è in terapia intensiva, mio padre ha detto che dovrebbero svegliarlo in giornata.
Ma ritorniamo alla pizza ed ecco mio marito che funge da piedistallo (si è quasi ustionato per scattare questa foto)...

Ingredienti per 2 pizze:

• 500 g di farina per pizza Rosignoli Molini
• 1 bustina di lievito Mastro Fornaio Paneangeli
• 2 cucchiaini di zucchero
• 7,5 g di sale 
• 300-350 ml d'acqua (ma dipende molto dalle condizioni climatiche e dal tasso d'umidità per cui regolatevi in base alla consistenza dell'impasto)

per il condimento:

• pesto di basilico e mandorle
• una burrata

Per il procedimento dell'impasto cliccate qui

Condite la base con il pesto, sfilacciate la burrata con le mani e disponetela sul pesto.

Infornate a 220° per 10-15 minuti (proprio sulla base del forno).

Sfornate, decorate con basilico e mandorle e servite.

In cucina con me:

 Farina per pizza Rosignoli Molini